RECETTES DE CUISINE ILLUSTREES

27 septembre 2008

Poulet haché en papillotes

Ingrédients : 450 g de poulet haché 3 carottes coupées en julienne 3 courgettes coupées en julienne 4 pommes de terre coupées en fines lamelles Un demi citron confit 3 c à s de coriandre et persil haché 1/2 c à c de poivre 1 c à c de piment doux sel 2...

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7 septembre 2008

Petits pains fromage jambon de dinde fumé

Ingrédients : De la pâte à pain Des tranches de jambon de dinde fumé Des tranches de fromage De la sauce ketchup Un œuf pour la dorure Préparation : Former des boules de pâte de la taille d'une tomate et laisser les reposer. Etaler la pâte à l'aide d'un...

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12 juin 2008

Hidden hot dog

Ingrédients : Pour la pâte à pain on aura besoin de : 500 g de farine 50 g de beurre 1 c à s de levure boulangère en poudre 1 c à s de sucre en poudre 2 c à s de lait en poudre 3 c à s de semoule fine 15 cl d'eau environ Sel pour la garniture il nous...

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11 mai 2008

Spirale de spaghettis au coeur tendre

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28 avril 2008

Batbout aux légumes et au khliî

Ingrédients : De la pâte à pain dont vous pouvez trouver la recette Ici. Un oignon finement coupé Une carotte râpée Une pomme de terre râpée Des olives en rondelles 3 ou 4 C à S de khliî ou de viande hachée 4 C à S de persil et coriandre hachée 1 C à...

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28 avril 2008

Requin en papillotes

Ingrédients : 6 rondelles de requin 2 carottes râpées 2 courgettes râpées 1 kg de pommes de terre coupées en rondelles et cuites à l'eau salée 1/2 boite de champignons en conserve 50 g de beurre Huile de sésame sauce soja Jus de citron De la coriandre...

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7 mars 2008

Sttufed Cabbage

Ingrédients: 12 feuilles de choux 150 g de riz préalablement cuit 200 g de poulet précuit 1 c à s de beurre ramolli 1 c à s de persil haché 1 cube de bouillon 1/2 c à c de poivre 1/2 c à c de sel De la sauce béchamel liquide fromage râpé Préparation:...

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5 mars 2008

Galettes de pommes de terre au curry

Ingrédients: 2 grosses pommes de terre râpées 2 œufs moyens 1 c à s de coriandre fraîche hachée 1/2 c à c de poivre rouge 1/2 c à c de poivre 1/2 c à c de curry 1/2 c à c de harissa 1/2 c à c de sel 5 à 6 c à s d'huile Préparation: Mélanger tous les ingrédients....

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10 février 2008

Choux au poulet

Ingrédients pour la pâte à choux: 100 g de farine 50 g de beurre 2 oeufs 15 cl d'eau Une 1/2 c à s de sucre en poudre Une pincée de sel Une pincée de levure chimique Garniture : Des feuilles de laitue Des tranches de tomate Poulet émietté ou du cacher...

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3 février 2008

Croque-monsieur aux croquettes de poulet

Ingrédients : 500 g de viande de poulet hachée Un oignon haché 2 grosses C à S de sauce béchamel Une grosse C à S de chapelure 2 oeufs 1/2 C à S de poivre sel Préparation : Mélanger tous les ingrédients et former des boules de la forme désirée. Aplatir...

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26 novembre 2007

Briouates au riz

Ingrédients: 400 de riz 1/2 l de lait 150 g de sucre en poudre 2 c à s de lait concentré sucre 2 c à s de lait en poudre 2 sachets de sucre vanillé 2 grosses c à s de beurre 4 c à s d'eau de fleur d'oranger Feuilles de brick sel Préparation: Faire bouillir...

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21 novembre 2007

Crêpes fourrées au hot dog

Ingrédients: Une dizaine de crêpes 1/4 de litre de sauce béchamel Une dizaine de hot dog 200 g de fromage râpé 3 c à s de crème fraîche pour enrichir la sauce béchamel Préparation: Étalez de la sauce béchamel sur les crêpes. Dessus disposez un hot dog...

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12 octobre 2007

Dinde aux champignons

Je privilégie l'utilisation de la dinde pour la simple raison qu'elle est facile à cuire. Cela me fait une économie de temps que je pourrais utiliser à d'autres fins... !! Ingrédients: 600 g de tranches de dinde 1 boite de champignons en conserve 10 cl...

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11 octobre 2007

Crêpes fourrées au poulet

Ingrédients : Une dizaine de crêpes 400 g de blanc de poulet 1 boîte de champignons en conserve 200 g de fromage râpé 3 cuillères à soupe de coriandre et persil frais hachés 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide 300 g de sauce béchamel Sel Poivre...

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10 octobre 2007

Foie à la tomate

Ingrédients : 700 g de foie de veau 4 tomates fraîches 4 cuillères à soupe de persil et coriandre frais hâchés 1/2 cuillère à café de poivre 1 cuillère à café de poivre rouge 1/2 cuillère à café de cumin 1 gousse d'ail hâchée 1 cuillère à café et demi...

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29 septembre 2007

Cocktail de légumes

Ingrédients: 1/2 choux fleur 2 carottes 3 pommes de terre 3 tomates moyennes 150 g de petits pois 1 cube de bouillon 1 pincée de cannelle 1/2 c à c de poivre 1/2 c à c de sel colorant jaune ou safran selon disponibilité 3 c à s de persil et coriandre...

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28 septembre 2007

Ratatouille aux aubergines

Ingrédients : 4 tomates 3 aubergines 1 poivron vert 2 cuillères à soupe de persil et de coriandre frais hachés 2 cuillères à soupe de jus de citron 3 cuillères à soupe d'huile 1/2 cuillère à café de poivre 1/2 cuillère à soupe de poivre rouge 1/2 cuillère...

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22 septembre 2007

Brochettes à la viande hachée

Ingrédients : 600 g de viande de boeuf hachée 1 petit oignon haché 4 feuilles de menthe hachée 4 cuillères à soupe de persil et coriandre frais hachés 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de poivre 1 cuillère...

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16 septembre 2007

Filet de boeuf à la sauce soja

Ingrédients: 600 g de filet de boeuf 1/2 c à c de poivre 1/2 c à c de poivre rouge 1/2 c à c de cumin 1/2 c à c d'ail en poudre 2 c à s de sauce soja 4 c à s d'huile 1 c à c de maizena sel Préparation: Mélanger la viande avec tous les élements de la marinade...

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16 septembre 2007

Deluxe potatoes maison

Ingrédients: 1 kg et demi de pommes de terre 1 cuillère à café de poivre rouge 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de poivre 1 cuillère à café d'épices à la mexicaine 1 cuillère à soupe de coriandre frais haché 1 cuillère à café d'ail en poudre...

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