RECETTES DE CUISINE ILLUSTREES

16 août 2016

Sandwich Hot-dog en un clin d'oeil !!!

Si vous avez envie d'un sandwich au hot-dog vite-fait, bien-fait avec peu d'ingrédients,  je vous invite à visionner la video pour vous faire plaisir en un clin d'oeil !  En attendant de vous retrouver avec une nouvelle recette, je vous souhaite une excellente dégustation !

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24 juin 2016

La vraie recette des nems chinois

La vraie recette des Nems Chinois (sous titré)

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22 juin 2016

Cigares à la Noix de Coco

Cigares à la noix de coco saveur Bounty (version française)

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20 juin 2016

Bassboussa Cappuccino

Bassboussa fourrée à la crème Cappuccino (en français et sous- titré) 

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13 juin 2016

Mahalabiya onctueuse Caramel/Vanille

Mahalabiya Onctueuse aux deux arômes Vanille/Caramel - 

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Velouté onctueux à la courgette

Velouté de courgette au fromage 

 

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12 juin 2016

Sellou Ramadanesque

Recette de Ramadan - Sellou / حلويات رمضان سلوشكل رااائع ومذاق اروع

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Chebbakiya

     Je souhaite un excellent Ramadan à toutes et à tous ceux qui visitent mon blog. Je profite de cette occasion pour publier mes dernières réalisations, des mets qui font de la table ramadanesque une fête gastronomique. Avant de vous inviter à visionner les videos, je vous souhaite une bonne degustation !

Recette de ramadan - Chebbakia 3 en 1 un délice !!! / شباكية رمضان لذيذة و سهلة التحضير 3 في 1

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04 juin 2016

La choco Torta

Je vous invite à visionner mes dernières publications sur youtube, vous y trouverez de délicieuses réalisations qui vont certainement vous séduire !

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10 février 2016

Cake Caramel aux Marrons et aux Pommes

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Ingrédients :

  • 200 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre
  • 50 g de crème épaisse
  • 100 g de lait tiède
  • 200 g de farine
  • Un sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 3 oeufs
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 2 pommes 
  • 250 g de marrons glacés
  • Sauce caramel pour la décoration

Préparation :

    Mettre le sucre en poudre dans une casserole pour préparer un caramel. Faire fondre le sucre sur feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée. Ajouter le beurre et la crème. Remuer sans cesse avec une spatule en bois tout en faisant attention aux éclaboussures. Ajouter le lait tiède et continuer à remuer jusqu'à ce que tous les éléments du caramel soient parfaitement incorporés. Le caramel doit avoir une texture lisse. Laisser refroidir.

    Battre les oeufs avec le sachet de sucre vanillé pour avoir un mélange mousseux. Incorporez-y le caramel et mélanger avec un fouet. Ajouter la farine préalablement mélangée à la levure et au sel. Mélanger pour l'obtention d'une pâte homogène.

    Verser le tiers de la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Répartir dessus les marrons glacés entiers. Couvrir d'une couche de pâte. Répartir les lamelles de pommes et couvrir à nouveau de reste de pâte.

     Cuire dans un four préalablement chauffé à 180 °C pendant environ 50 minutes. Introduire la lame d'un couteau au centre du cake pour en vérifier la cuisson. Si la lame est propre, votre cake est cuit.

    Ôter le moule du four et laisser tiédir le cake avant de le démouler.

    Servir arrosé de sauce caramel et de marrons glacés ou autre selon votre convenance.

    Bonne réalisation et excellente dégustation !!!

 

 

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25 janvier 2016

Leopard Milk Bread

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Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 2 généreuses C à S de lait en poudre
  • 1 C à C de sel
  • 22 g de levure boulangère
  • 3 C à S de sucre en poudre
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 5 cl d'huile de tournesol
  • 2 C à S de cacao amer en poudre (environ)
  • 1 C à S de cacao en poudre sucré (environ)
  • 2 C à S de lait
  • Environ 30 cl d'eau tiède
  • Oeuf pour la dorure
  • Amandes effilées

Préparation :

    Mélanger dans un récipient profond; la farine, le lait en poudre, 2 C à S de sucre en poudre, la vanille et le sel. Ajouter la levure boulangère préalablement dissoute dans un peu d'eau tiède et une C à S de sucre en poudre. Bien mélanger avant d'ajouter l'huile. Ramasser la pâte en ajoutant l'eau par petite quantité afin d'éviter de se retrouver avec une pâte coulante. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse. Couvrir le récipient d'un film alimentaire et laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. 

    La dégazer ensuite avant de la diviser en deux parts. Mettre une part de côté et diviser la deuxième en deux boules. Ajouter le cacao amer dilué dans une c à s de lait à la première boule. Procéder de la même façon avec la deuxième boule en y incorporant le cacao sucré dilué dans le lait tiède. 

    Diviser les trois couleurs de pâtes en 7 boules chacune. On obtient ainsi 21 boules. A l'aide d'un rouleau pâtissier abaisser une boule marron pour avoir une forme ovale et l'enrouler en boudin que vous enfermerez dans une boule au cacao amer préalablement abaissée en forme ovale. Abaisser une boule de pâte blanche en forme rectangulaire pour y enfermer votre rouleau de pâte au cacao. Procéder ainsi avec les boules restantes. 

    Disposer vos rouleaux dans un moule à cake beurré et fariné. Vous pouvez les couper pour les ajuster à la forme du moule. Laisser lever avant de dorer à l'oeuf et parsemer d'amandes effilées. 

    Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes environ. Sortir du four et laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

    Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une excellente dégustation !

 

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04 novembre 2015

Gâteau magique à la vanille

    Générosité et modestie gourmande le tout habillé de magie. Que peut-on demander de plus à un gâteau qui concilie simplicité et élégance ? Modeste vu les ingrédients qui le composent, généreux de par son apparence qui offre aux pupilles trois superbes couches: une de biscuit, une autre à la crème pâtissière et une troisième au flan, tout cela à partir d'une seule pâte, bluffant n'est ce pas ? 

   Essayez-le, il ne manquera pas de surprendre votre famille et vos amis !

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Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 125 g de beurre fondu
  • 115 g de farine
  • 50 cl de lait tiède
  • Une pincée de sel
  • Sucre glace pour saupoudrer le gâteau 

Préparation :

    Préchauffer le four  à 160°C.

    Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Ajouter la pincée de sel aux blancs d'oeufs et montez-les en neige ferme.

    Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Incorporer la farine et continuer à mélanger avec un fouet manuel pour avoir un mélange lisse.

    Ajouter le lait tiède et bien remuer jusqu'à parfaite intégration de tous les ingrédients.

    Ajouter les blancs d'oeufs en trois fois et mélanger toujours à l'aide du fouet.

    Verser la pâte dans un plat préalablement beurré et fariné.

    Cuire de 50 à 60 minutes environ jusqu'à ce que la surface du gâteau prenne une belle couleur dorée.

    Ôter du four et laisser refroidir avant de réfrigérer pendant 2 heures.

    Saupoudrer le gâteau avant de servir. 

    Je vous souhaite une bonne dégustation !

 

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01 octobre 2015

Gâteau Basque au Chocolat

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Ingrédients :

  • 500 g de pâte sablée

Garniture :

  • 90 g de chocolat noir
  • 60 g de chocolat au lait
  • 25 cl de lait tiède
  • 1 œuf
  • 45 g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 g de poudre à crème
  • 25 g de beurre
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 jaune d'œuf pour la dorure

Préparation :

     Préparer la crème au chocolat en mélangeant avec une spatule ; les sucres, la poudre à crème et l'œuf. Verser le lait tiède sur le mélange, remuer avant de transvaser dans une casserole. Mettre sur feu doux pour faire épaissir la crème. Retirer du feu et verser sur le chocolat et le beurre coupés en petits dés. Mélanger au fouet jusqu'à ce que la crème atteigne une texture homogène. Laisser refroidir avant d'y incorporer la crème liquide. Bien mélanger avec un fouet manuel. 

     Abaisser la pâte sablée et en garnir le fond et les bords d'un moule de 18 cm de diamètre. Badigeonner les bords de pâte de jaunes d'œufs. Verser la crème au chocolat dans le fond du moule garni de  pâte sablée non encore cuite. Egaliser la surface de la crème et recouvrir d'un autre disque de pâte de même dimension que le diamètre du moule. Souder les deux épaisseurs de pâte au niveau des bords supérieurs du moule en passant le rouleau pâtissier dessus. 

     Dorer au jaune d'œufs. Décorer selon votre convenance. Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pendant 30 minutes environ. 

 

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     Recette originelle à consulter par Ici.

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16 septembre 2015

Tarte Tatin Rvisitée par Christophe Michalak

 

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Ingrédients :

  • 4 pommes Golden
  • 50 g de miel
  • 30 g de beurre
  • 100 g de sucre en poudre
  • Un sachet de sucre vanillé( facultatif)
  • 2 feuilles de gélatine
  • 45 g de crème liquide
  • Biscuits à base de pâte sablée de forme triangulaire 

Préparation :

    Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau fraîche et les égoutter.

    Laver et éplucher les pommes avant de les couper en petits dés. Faire fondre le miel et le beurre dans une casserole. Ajouter les dés de pommes et bien mélanger jusqu'à ce que les pommes deviennent translucides. Mettre de côté.

    Préparer le caramel en portant le sucre en poudre et le sucre vanillé dans une casserole. Mettre sur feu doux et faire fondre les sucres. Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, ajouter la crème liquide et bien mélanger tout en faisant attention aux projections. Ôter la casserole du feu et incorporer les feuilles de gélatine essorées. Bien mélanger. Ajouter les des de pommes, remuer à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement enrobés de caramel.

    Répartir la préparation dans des moules en silicone en forme de dômes. Laisser refroidir avant de congeler pendant minimum 4 heures.

    Sortir les moules du congélateur au moins une heure avant de servir. Démouler vos dômes et les disposer sur les biscuits en pâte sablée. 

    Laisser décongeler avant de servir.

    Excellente dégustation !

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12 mars 2015

Gâteau Aux Vermicelles

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Ingrédients :

  • 100 g de cheveux d'ange
  • 15 g de beurre
  • 1 C à S d'huile
  • 2 oeufs
  • 30 cl de lait
  • 75 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 20 g de zeste de citron
  • 1 C à S rase de maïzena
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Amandes effilées
  • Miel

Préparation:

    Mettre le beurre et l'huile dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Y faire revenir les vermicelles sur feu doux jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Mettre de côté.

    Par ailleurs, mélanger à l'aide d'un fouet manuel, le lait, les oeufs, les sucres, le zeste de citron, le sel, la maïzena et la levure chimique. Ajouter le vermicelle et bien mélanger. 

    Verser la préparation dans un moule de 18 cm de diamètre préalablement beurré et fariné en veillant à répartir uniformément les vermicelles au fond du moule. Parsemer d'amandes effilées.

    Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes environ.

    Arroser votre gâteau généreusement de miel avant de servir.

 

 

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09 novembre 2014

La Cake Marocain de Sophie Dudemaine

     Je viens de réaliser ce cake qui me fait de l'oeil depuis quelque temps. Je viens de le réaliser, les arômes qui s'en dégagent et se répandent dans la cuisine me rendent impatiente de le goûter. Ma curiosité ne peut pas attendre qu'il soit complètement froid. Je le sors du four, je l'arrose de sirop. J'attend quand même qu'il tiédisse pour le démouler... Laissez-moi vous dire qu'il est juste sublime, un pur délice, une vraie gourmandise que je referai sans me soucier des calories.  

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Ingrédients :

 

  • 4 oeufs
  • 11 cl d'huile au lieu de 15 cl comme indiqué dans la recette originelle
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 50 g de chapelure fine
  • Un sachet de levure chimique
  • Le zeste d'un citron
  • le zeste d'une orange

 

Pour le sirop:

  • 50 g de sucre en poudre
  • 15 cl de jus d'orange

Préparation :

    Mélanger la poudre d'amandes, la chapelure, la levure chimique, les zestes de citron et d'orange.
    A l'aide d'un fouet manuel travailler les oeufs et l'huile pour avoir un mélange blanchâtre. Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé et mélanger. Incorporer le mélange d'ingrédients secs et bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. 
    Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Cuire dans un four préalablement chauffé à 180°C pendant 45 minutes environ.
    Pendant ce temps, mettre le jus d'orange et le sucre dans une casserole pour préparer le sirop. Porter sur feu doux et laisser réduire pendant 3 minutes. Laisser tiédir.
    Retirer le cake du four et l'arroser de sirop tiède. Laisser tiédir le cake avant de le démouler.
    Servir votre cake accompagné d'un bon thé à la menthe pour que la dégustation soit 100% orientale.

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24 juillet 2014

Ispahan

 

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     Aujourd'hui est un jour spécial pour mon blog, il fête en effet, son septième anniversaire. Sept ans durant lesquels je n'ai pas hésité à partager avec vous; mes réalisations, mes créations, et mes coups de coeur. Je reviens ce soir pour publier le mythique Ispahan de Pierre Hermé, un gâteau que j'affectionne particulièrement. Un gâteau raffiné qui allie subtilement le croquant du macaron au fruité de la framboise et à la fraîcheur de la rose. Une association terriblement délicieuse où les goûts se marient harmonieusement pour créer le bonheur des yeux et du palais !!!

 

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20 mai 2014

Chocolat fourré au fromage et chocolat blanc

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01 décembre 2013

Rainbow Fondants

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09 novembre 2013

Elegant Meat Cones

      Je partage avec vous ce joli plat élégamment présenté que mon imagination m'a généreusement délivré. En fait, je l'ai réalisé depuis très longtemps mais je n'ai pas eu l'occasion de le publier faute de temps ! Je vous laisse avec les photos en attendant de mettre la recette. D'ici là je vous souhaite une excellente soirée !

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 Ingrédients :

  • 500 g de viande hachée 
  • Un poivron rouge coupé en petits dés
  • Un poivron vert coupé en petits dés
  • Un petit oignon finement coupé
  • Une c à c de piment doux
  • Une c à c de poivre
  • Une c à c de cumin
  • Une pincée de cannelle
  • Persil, coriandre et menthe ciselés ( une grosse C à S)
  • Sel selon votre goût 

Ingrédients pour la salade :

  • Un poivron rouge coupé en petits dés
  • 2 grosses carottes coupées en petits dés
  • Une boite de petits pois
  • 3 oeufs durs
  • Un petit oignon finement coupé
  • Une boite de maïs en conserve
  • Mayonnaise

Préparation :

     Mélanger la viande hachée avec les légumes coupés en dés. Ajouter les épices et les herbes et bien mélanger. Former des petits boudins avec la viande hachée et les aplatir avec la paume de la main pour obtenir des bandes d'un centimètre de largeur. Les enrouler autour de cornets en métal, en veillant à les faire légèrement chevaucher. 

      Mélanger les ingrédients de la salade avec la mayonnaise et mettre de côté.

     Cuire vos cornets dans une poêle légèrement huilée. Une fois cuits les garnir de salade en la laissant  abondamment déborder pour imiter un trésor trouvé en bord de mer !!!!!!!!!!!!!!

     Je vous souhaite une excellente dégustation !!!

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