04 novembre 2009
Hot dog momifié
Bien que n'étant pas une grande fan de congélation, ces salés faits avec de la pâte feuilletée arrivent gentiment à trouver leur place dans mon congélateur. Sitôt sortis du congélo, on les enfourne quelques minutes et hop sur la table, accompagnés d'une gentille salade et le tour est joué. Quoi de plus facile et de plus rapide ???????????????
Vous allez me dire oui on a compris mais où est la recette, je vous répondrais, elle est tout simplement Ici.
02 novembre 2009
Petits pains 4 en 1
Ces derniers temps, j'ai un petit penchant pour la confection des viennoiseries. Peut être parce que le climat devenant plus frais, le feuilletage comme le pétrissage en passant par la chaleur qui règne dans la cuisine lors de la cuisson sont plus facilement supportables. Peut être aussi parce que j'en ai tout simplement envie et qu'à force d'en acheter de chez le boulanger d'à côté je veux être sûre de ne pas avoir perdu la main ! Quelque soit x je tiens à vous faire partager ces délicieux petits pains que je viens de réaliser et dont le contenu diffère d'un P P à l'autre !!!!!!!!!!!!!!!!
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 60 g de beurre ramolli
- Un œuf
- 1/2 zeste de citron
- 4 C à S de sucre en poudre
- 15 cl de lait tiède
- 2 C à S de lait en poudre
- 1 C à S de levure boulangère
- Un sachet de sucre vanillé
- Un sachet de levure chimique
- Une C à C de sel
Pour la garniture :
- 3 C à S de Nutella
- 50 g d'écorces d'oranges confites
- 50 g de pépites de chocolat ou de petits morceaux de chocolat
- 2 morceaux de fromage
- 40 g de graines de sésame
- 20 g de graines d'anis
- Un jaune d'œuf pour la dorure
Préparation :
Délayer la levure boulangère dans 5 cl de lait tiède et une c à s de sucre en poudre. Mettre la farine, le reste de sucre, le zeste de citron, le sucre vanillé,le lait en poudre, la levure et le sel dans un récipient. Y incorporer L'œuf, la levure, le beurre ramolli et le reste de lait. Travailler tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Laisser lever votre pâte dans un endroit tempéré jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Diviser la pâte en quatre portions.
Ajouter les écorces d'oranges à la première portion. Former des boules de la taille désirée. Les déposer dans une plaque du four et les laisser lever. Dorer à l'œuf et cuire à 180°C pendant 25 min environ.
Ajouter les graines de sésame et les graines d'anis à la seconde et procéder comme pour les petits pains au chocolat et à l'orange. Dorer à l'œuf et saupoudrer de graines de sésame.
Aplatir les boules de pâte et les garnir de nutella. Essayer de leur donner une forme qui diffère des autres petits pains.
Pour la version au fromage; aplatir les boules de pâte et les garnir de fromage. Rabattre les bords vers le centre pour bien enfermer le fromage et éviter qu'il déborde lors de la cuisson. Dorer à l'œuf et saupoudrer de sucre en poudre avant de les cuire.
29 octobre 2009
Coeur feuilleté crème pât-fruits confits
Ingrédients :
- Pâte levée feuilletée
- Crème pâtissière
- Fruits confits
- Des bigarreaux rouges
- Amandes effilées
- Nappage ou miel
- Un œuf pour la dorure
Préparation :
Étaler la pâte feuilletée et y découper des lanières de 2 cm de largeur et 35 cm de long. Tordre légèrement les lanières de pâte. Les plier pour obtenir une forme de cœur comme montré sur la photo. Remplir le creux des deux parties du cœur avec de la crème pâtissière à laquelle on a préalablement incorporé les fruits confits. Mettre deux cerises confites dans les deux creux du cœur. Dorer à l'œuf et parsemer d'amandes effilées.
Laisser lever une petite demie heure et enfourner à 180°C pendant 20 à 25 min environ.
Lorsque les viennoiseries sont tièdes les napper de miel ou d'un nappage du commerce. Servir tièdes accompagnées d'un bon café pur arabica, c'est tout simplement un plaisir !!!
S'il vous arrive de réaliser ces viennoiseries demain, dans une semaine ou même dans trois mois, laissez moi savoir cela me ferait plaisir !
Je vous souhaite une excellente dégustation !!!
25 octobre 2009
Glace à la vanille sur son lit de cookies
Ingrédients :
- 2 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 250 g de crème fraîche liquide
- 2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
Fouetter les jaunes d'œufs et les sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Faire chauffer la crème fraîche sans la faire bouillir. Mélanger jaunes d'œufs et crème fraîche et mettre sur feu doux. Remuer la crème sans arrêt jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère et commence à épaissir. Laisser refroidir et transvaser votre crème dans la sorbetière. La glace est prête au bout de 30 minutes environ.
Servez vos boules de glace confortablement installées sur des cookies au chocolat et savourez, c'est tout simplement un délice !!!!!
19 octobre 2009
Sunny Biscuits
A travers ce billet, je partage avec vous plus une idée qu'une recette. En effet la confection de ces beaux et délicieux biscuits permet de passer de délicieux moments avec nos enfants et par conséquent tisser des liens de complicité et de partage leur permettant de garder de beaux souvenirs qui resteront gravés dans leur mémoire à tout jamais !!!
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 50 g de noix de coco râpée
- 140 g de beurre ramolli
- 60 g de sucre glace
- 2 jaunes d'œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- Un sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- Colorants alimentaires rouge, jaune, bleu et vert
Préparation :
Travailler le beurre et les sucres en pommade. Ajouter les œufs et continuer à travailler à l'aide d'un fouet électrique. Incorporer ensuite la farine, le sel, la levure et la noix de coco. Lorsque la pâte est homogène et lisse, l'envelopper dans un film alimentaire et la mettre au frigo pendant une bonne trentaine de minutes.
Diviser la pâte en quatre parts et les colorer avec les colorants alimentaires de votre choix.
Découper dans votre pâte des biscuits en forme de fleur ou d'animaux ou autre.
Cuire pendant une douzaine de minutes dans un four préchauffé à 170°C.
14 octobre 2009
Crêpes ricotta-jambon de poulet
Ingrédients :
- Une douzaine de crêpes
- 250 g de ricotta
- 250 g de jambon de poulet
- Épices mexicaines
- Ail en poudre
- Poivre
- Sel
- Huile
Préparation :
Étaler l'équivalent d'une c à s de ricotta sur une crêpe saler, poivrer et saupoudrer d'épices mexicaines.
Plier la crêpe sur elle même. Mettre une c à s d'huile dans une poêle et y faire dorer vos crêpes une par une.
Vous pouvez également fourrer vos crêpes de ricotta et de jambon de poulet. Saupoudrer d'épices mexicaines et de poudre d'ail. Plier vos crêpes en portefeuilles. Les faire dorer dans une poêle contenant une c à s d'huile.
Servir chaud et régalez-vous !!!
08 octobre 2009
Cookies Double Chocolats-Amandes
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 110 g de chocolat blanc
- 40 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- Un œuf
- Un sachet de sucre vanillé
- 1/4 de c à c de levure chimique
- 60 de chocolat blanc et noir coupé en morceaux
- 40 g d'amandes mondées grillées coupées en morceaux
Préparation :
Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au micro-ondes.
Travailler l'œuf, le sucre et la sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Y incorporer le mélange d'œufs et bien travailler. Ajouter ensuite la farine et la levure . Mélanger tous les ingrédients pour avoir une pâte lisse. Ajouter les amandes grossièrement coupées et les morceaux des deux chocolats. Réfrigérer pendant minimum une demie heure.
Façonner des boules de la taille d'une grosse noix. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20 min environ jusqu'à ce que les cookies prennent une belle couleur dorée.
Excellente dégustation !!!
01 octobre 2009
Gâteau moelleux aux pommes
J'ai repéré ce délicieux gâteau que je fais et refais sans m'en lasser dans le fabuleux blog de Lakbira "Toute la cuisine que j'aime"dont je vous recommande vivement la visite.
Je vous livre les quantités en grammes avec quelques petites modifications, sinon le contenu est le même.
Ingrédients :
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de crème fraîche
- 7 cl d'huile de table
- 75 g d'amandes en poudre
- 50 g de fruits confits
- 2 pommes coupées en lamelles
- Un sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c à s de sirop d'orgeat
- Des amandes effilées pour la décoration
- Nappage
Préparation :
Griller les amandes au four et passer les au mixeur pour obtenir une poudre.
Travailler les œufs et les sucres pour avoir un mélange mousseux. Ajouter la crème fraîche et l'huile et bien travailler. Incorporer ensuite la farine, la poudre d'amandes, la levure et le sirop d'orgeat.
Lorsque tous les ingrédients sont bien intégrés, ajouter les fruits confits et les lamelles de pommes. Parsemer d'amandes effilées.
Verser votre pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
Cuire à 180°C pendant 45 min environ.
Enduire votre gâteau de nappage pour lui donner de la brillance.
Servi avec un bon café, ce gâteau est un vrai régal !!!!!!!!
27 septembre 2009
Extra moelleux au chocolat
Ingrédients :
- 200 de chocolat noir
- 200 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre
- 4 œufs
- Une c à s de farine
- Une c à s de maïzena
- Une c à s bombée de cacao en poudre( type Van Houten)
- 3 c à s de café fort ou 3 c à s d'eau+ 1 c à c de café soluble
- Une pincée de sel
Préparation :
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Versez le chocolat sur les jaunes d'œufs et mélanger. Ajoutez le café et remuez pour avoir un mélange homogène.
Incorporez ensuite la farine, la maïzena et la poudre de cacao et bien mélanger. Lorsque tous les ingrédients sont bien intégrés; ajoutez délicatement les blancs d'œuf.
Réfrigérez une heure ou plus si vous n'avez pas le temps de le faire cuire tout de suite.
Faire cuire ensuite dans un moule préalablement tapissé de papier sulfurisé beurré et fariné( pour faciliter le démoulage) dans un four préchauffé à 170 °C pendant 15 à 20 min.
Laissez refroidir avant de démouler.
24 septembre 2009
Tapenade aux olives noires
Cette tapenade est une vraie explosion de saveurs en bouche, essayez-la et donnez moi de vos nouvelles !!!
Ingrédients:
- 100 g d'olives dénoyautées
- 4 c à s d'huile d'olives
- 1 c à c de harissa
- Une gousse d'ail
- Quelques feuilles de basilic
Préparation :
Mettre les olives, l'ail, la harissa et l'huile dans un mixeur et mixer tous les ingrédients pour avoir une sorte de pâte pas trop lisse contenant des fragments d'olives.
Tartiner un petit batbout ou une tranche de pain de mie de fromage. Étaler dessus une couche de votre délicieuse tapenade et décorer de feuilles de basilic.
Je n'ai pas voulu mettre d'anchois car trop salés, la prochaine fois je rajouterais quelques miettes de thon ce qui rendra cette tapenade encore plus délicieuse !!!!
