29 juin 2009
Abricots
26 juin 2009
Qui a soif ?
24 juin 2009
Cookies Choco-Cerises
Ingrédients :
- 180 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 90 g de beurre ramolli
- Un œuf
- Un sachet de sucre vanillé
- Un demi sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- 40 g de pépites de chocolat
- 40 g de cerises confites vertes et rouges
Préparation :
Travailler le sucre et le beurre en pommade. Ajouter l'œuf et continuer à travailler pour avoir un mélange homogène. Incorporer la farine, le sel, le sucre vanillé et la levure chimique. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter enfin les pépites de chocolat ou des bâtonnets de chocolat coupés en morceaux et les cerises coupées en morceaux.
Façonner des boules de pâte et les aplatir légèrement. Placer au réfrigérateur pendant une demie heure et enfourner pendant un ¼ d'heure jusqu'à ce que les cookies prennent une belle couleur dorée.
Je vous souhaite une agréable dégustation !!!
22 juin 2009
Sandwichs façon pizza
Ingrédients :
- Des tranches de pain de mie
- 300 g de viande hachée de bœuf préalablement épicée et cuite dans une poêle anti-adhésive
- Des tomates cerises coupées en rondelles
- Du brocolis préalablement cuit à la vapeur
- Un poivron vert coupé en lamelles
- Des olives noires dénoyautées coupées en rondelles
- De la sauce tomate ou du ketchup
- Fromage râpé
Préparation :
Tartiner la surface des tranches de pain de mie d'une fine couche de beurre. Étaler une fine couche de sauce tomate ou de ketchup. Disposer votre garniture selon votre convenance. Parsemer d'une généreuse couche de fromage râpé.
Enfourner pendant 10 à 15 min environ.
Servir chaud, c'est un délice !!!!
18 juin 2009
Idées rafraîchissantes
Ingrédients :
- 1 Kg de sucre en poudre
- 2 Kg et demi de citrons
- 4 sachets de sucre en poudre
Préparation :
Râper les citrons et réserver le zeste. Presser les citrons. Incorporer le sucre en poudre et le sucre vanillé au jus de citron. Remuer et mettre dans une casserole sur feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Ajouter les zestes et laisser reposer au réfrigérateur pendant toute une nuit.
Le lendemain, passer le jus au chinois et le transvaser dans un bac hermétique. Placer au congélateur ce qui permet au jus de geler. Pour vous en servir, il faut ajouter 4 à 5 généreuses c à s de jus de citron à un litre d'eau fraîche. Secouez et rafraîchissez-vous, c'est excellent !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Détailler des billes de pastèque à l'aide d'une cuillère parisienne et servir dans des coupes saupoudrés de sucre vanillé.
Bonne dégustation !!!
16 juin 2009
Chocolate cream
"Il est quasiment impossible de plaire à tout le monde; alors vaut-il mieux ne faire plaisir qu'à soi même"
Ingrédients :
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème fraîche
- 150 g de chocolat noir
- 1 c à s bombée de cacao en poudre
- Un sachet de sucre vanillé
- 2 feuilles de gélatine
Préparation :
Faire chauffer le lait et la crème fraîche dans une casserole. Y faire fondre le chocolat. Incorporer le sucre vanillé, la poudre de cacao et les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide. Remuer à l'aide d'un fouet pour obtenir une préparation lisse et homogène.
Verser dans des ramequins
individuels et faire prendre au réfrigérateur pendant 3 heures
minimum.
Servir frais décoré de copeaux de chocolat ou autre selon votre convenance.
Excellente dégustation !!!
13 juin 2009
Verrines gourmandes au chocolat
Ingrédients :
- Un disque en génoise au chocolat noir dont la recette peut être consultée Ici.
- 200 g de crème fraîche liquide
- 200 g de fromage blanc
- 200 g de chocolat blanc fondu
- 80 g de sucre en poudre
- 200 g de crème chantilly
- Cacao en poudre
Préparation :
Fouetter le fromage et le sucre pour avoir un mélange mousseux. Fouetter la crème fraîche en chantilly et l'incorporer au mélange sucre-fromage. Ajouter ensuite le chocolat blanc et mélanger délicatement pour éviter de faire retomber la mousse.
Émietter la génoise et en garnir les fonds de coupes ou de verrines. Déposer dessus l'équivalent de deux c à s de mousse au fromage. Étaler une autre couche de génoise au chocolat. Finir par étaler une autre couche de mousse.
Décorer avec une belle rosace de crème chantilly. Saupoudrer de cacao en poudre.
11 juin 2009
Briouates épicés au fromage
"Si ton cœur ne bat plus je te donnerai le mien puisque sans toi il ne me sert à rien".
Ingrédients :
- 12 feuilles de brick
- 300 g de fromage blanc
- Un jaune d'œuf
- Une c à s de persil et coriandre hachés
- 1/2 c à c de poivre
- 1/2 c à c de piment doux
- 1 c à c de harissa ou plus selon le goût de chacun
- Une c à c de sel
- Huile pour frire les briouates
Préparation :
Mélanger le fromage, les épices, les herbes et le jaune d'œuf. Former des bâtonnets de pâte au fromage et déposez-les sur la partie supérieure de la feuille de brick et pliez-la sur elle même. Ramener les extrémités de la feuille de brick vers le centre et pliez-la encore une fois sur elle-même.
Mettre l'équivalent de 2 ou 3 c à s d'huile dans une poêle anti-adhésive et faire dorer les briouates des deux côtés. L'épaisseur de la feuille de brick étant fine le temps de cuisson ne dépasse pas une minute pour chaque côté.
Faire égoutter avant de servir chaud.
Simple, rapide et très bon, what else ?
10 juin 2009
Paella Valencienne
"Le bonheur est juste à ta portée, il n'est pas besoin d'aller le chercher dans le jardin du voisin." Salvador Dali
Ingrédients :
- 500 g de riz
- 500 g de saumon
- 300 g de chair de poisson blanc
- 300 g de rondelles de calamars préalablement bouillies dans de l'eau salée
- 500 g de morceaux de poulet
- Des moules de votre choix
- 300 g de petits pois préalablement cuits dans de l'eau salée
- 200 g de carottes en rondelles cuites dans de l'eau salée
- Un poivron vert coupé en lamelles
- Un poivron jaune coupé en lamelles
- Un poivron rouge coupé en lamelles
- Un oignon finement coupé
- 4 gousses d'ail finement coupées
- 4 c à s de coriandre et persil hachés
- 1 c à s de piment doux
- 1/2 c à s de poivre
- Safran ou colorant alimentaire jaune
- Une grosse c à s de tomate en conserve
- Sel selon le goût de chacun
- 10 cl environ d'huile d'olives
Préparation :
Faire cuire le riz pendant une dizaine de minutes dans de l'eau salée additionnée de safran ou de colorant jaune. retirer du feu et faire égoutter.
Cuire les morceaux de poulet dans un autocuiseur avec du sel, poivre, piment doux, une c à s de persil et coriandre, une c à c d'ail et un peu d'huile. Retirer du feu lorsque la chair du poulet devient tendre au toucher.
Faire revenir l'oignon et le reste d'ail dans la poêle qui servira à la cuisson de la paella. Y incorporer les rondelles de calamars et continuer à remuer jusqu'à ce que le poisson soit tendre au toucher. Ajouter le riz mi-cuit, ainsi que le reste des ingrédients. Décorer de lamelles de poivrons et de quelques crevettes prélevées sur la quantité initialement prévue.
Mélanger le reste des épices, la tomate en conserve, les herbes , le reste d'huile et un litre et demi d'eau et en arroser la paella.
Faire cuire dans un four chaud pendant 45 min environ.
Excellente dégustation !!!
08 juin 2009
Presque Chamonix
Ingrédients :
Ingrédients pour le biscuit :
- 2 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 90 g de d'amandes en poudre
- 90 g de sucre en poudre
- 8 g de miel
- 8 g de maïzena
- Un sachet de sucre vanillé
- 1/2 zeste d'oranges
- 1/2 zeste de citron
Ingrédients pour la marmelade d'oranges :
- 2 oranges
- 50 g de sucre en poudre
- 100 g de pâte d'amandes
Préparation :
Travailler les œufs, les jaunes, le miel, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter la maïzena, la poudre d'amandes et les deux zestes et bien mélanger pour avoir une pâte homogène. Verser votre préparation dans des petits moules de forme ronde ou ovale et cuire pendant une dizaine de minutes. Démouler et laisser refroidir.
Préparer la marmelade en commençant par enlever le zeste des oranges à l'aide d'un zesteur. Les faire bouillir pendant 3 min afin d'en enlever l'amertume. Ajouter le sucre en poudre et le jus des oranges et faire cuire sur feu très doux jusqu'à ce que la marmelade commence à épaissir. Incorporer ensuite la pâte d'amandes et laisser tiédir.
Fendre les biscuits refroidis en deux et les garnir de marmelade à l'orange. Enduire la surface des biscuits de nappage ou d'un mélange de crème fraîche et de sucre glace.
Le goût de ces biscuits est divin, une véritable gâterie pour les amoureux de tout ce qui est parfumé à l'orange !!!
Pour plus de détails vous pouvez vous référer à la recette originelle Ici.
