Flan aux spéculoos

6 mars 2012

La saga des crèmes continue avec ce merveilleux flan aux spéculoos ! Au départ, je voulais utiliser de la pâte à spéculoos, seulement les biscuits étaient là et me faisaient les yeux doux. J'ai donc succombé à leur charme et le résultat est le moins que l'on puisse dire épatant !!!

Ingrédients :

30 cl de Lait
20 cl de crème fraîche liquide
80 g de spéculoos
60 g de sucre en poudre
2 oeufs moyens
Un sachet de sucre vanillé
Une pincée de cannelle
1/4 c à c de gingembre en poudre

Préparation :

Porter le lait et la crème fraîche dans une casserole et les faire chauffer. Incorporer les spéculoos réduits en poudre et continuer à remuer sur feu doux jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Travailler ensemble les oeufs et les sucres pour avoir un mélange mousseux. Incorporer les épices et bien mélanger.

Verser le mélange de lait sur les oeufs et remuer.Verser votre crème dans des ramequins individuels allant au four et cuire pendant une vingtaine de minutes environ.

Bonne dégustation !!!