26 novembre 2008
Ailerons de dinde à la mexicaine
Ingrédients :
- un kg d'ailes de dinde
- Épices mexicaines
- 1/2 c à c de poivre
- 1/2 c à c d'ail en poudre
- 1 c à s de piment rouge
- 1 c à c de cumin
- paprika
- 2 c à s de coriandre et persil hachés
- 2 c à s d'huile
- sel
- 2 c à s de sauce soja
- 1 c à c de maïzena
Préparation:
Laver minutieusement les ailes de dinde. Ajoutez-leur tous les
ingrédients de la marinade et laisser macérer au réfrigérateur pendant au moins deux
heures. Ensuite disposer les ailes dans un plat allant
au four et faire cuire de 45min à une heure selon la chaleur du four.
Veiller à retourner les ailes en cours de cuisson.
C'est vrai qu'il n'y a
pas beaucoup de chair dans ces ailes, mais elles sont délicieuses et si vous
les essaye, vous ne risquez pas d'être déçus.
30 octobre 2008
Guacamole
Ingrédients :
- 2 tomates moyennes coupées en morceaux
- 1 petit oignon coupé en morceaux
- 2 avocats bien mûres
- 1 c à s de coriandre hachée
- 1 c à s de jus de citron
- 1/4 c à c de poivre
- 1/2 c à c de sel
- 1 c à s d'huile d'olives
Préparation :
Mixer ensemble les tomates, l'oignon et la coriandre. Écraser la chair des avocats à l'aide d'une fourchette et y incorporer le reste des ingrédients.
Servir accompagné de chips coupés à la mandoline et taillé avec un couteau en forme de triangles.
Si comme moi vous en avez envie, préparer des chips et épicer les avec un mélange d'épices à base d'épices mexicaines, de l'ail en poudre, du piment doux et du sel. Ils sont excellents !!!
27 septembre 2007
Meat cutlet
Ingrédients:
- 250 g de viande hachée
- 500 g de pommes de terre en purée
- 2 oignons moyens très finement coupés
- 2 petits poivrons verts piquants finement coupés
- 2 gousses d'ail 1 cà c de gingembre frais haché
- 1 c à c de poivre
- 1 c à c de cumin
- 2 c à c de jus de citron
- un bol de coriandre frais haché
- sel
- colorant jaune
Sauce Cilantro Chutney:
- 3 c à s de coriandre
- un poivron vert piquant sans pépins
- Le jus d'un citron
- Une pincée de cumin
- Une pincée de poivre
- Sel
Préparation:
Mixez tous les ingrédients de la sauce et mettre de côté.
Mettez dans une poêle la viande hachée, l'oignon, le poivron, le jus de citron, le gingembre et l'ail. Cuire en veillant à émietter la viande hachée. Faire égoutter pour débarasser la préparation du surplus de liquide. Ajoutez ensuite les autres ingrédients. Formez des boules de la forme d'un oeuf et aplatir légèrement. Passez les galettes dans l'oeuf et dans la chapelure avant de frire dans de l'huile chaude. Servir avec la sauce Cilantro Chutney.