Strawberry Cream

18 juin 2012

Ingrédients :

50 cl de lait
3 jaunes d'oeufs
50 g de maïzena
80 g de sucre en poudre
20 cl de coulis de fraise
Une goutte de colorant alimentaire rouge

Préparation :

Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre pour avoir un mélange mousseux. Diluer la maïzena dans une petite quantité de lait prélevée sur la quantité initiale et faire chauffer le reste. Passer le coulis de fraise au tamis pour avoir un coulis très lisse. Ajouter le lait chauffé aux jaunes d'oeufs et mélanger. Porter sur feu doux et remuer constamment jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Laisser tiédir avant d'incorporer le coulis de fraise.Ajoutez une goutte de colorant rouge si vous le désirez.

Servir dans des verrines et décorer de fruits séchés.

Bonne dégustation !