Tarte Mousseline aux Fruits

Tarte Mousseline aux Fruits

Ingrédients :

• Un fond de tarte en pâte sablée cuit à blanc de 23 cm de diamètre
• 500 g de petits suisses
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 100 g de sucre en poudre
• 4 jaunes d'oeufs
• 150 g de chocolat blanc
• 2 sachets de sucre vanillé
• Abricots au sirop
• Kiwis

Préparation :

     Fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Mélanger les petits suisses et la crème fraîche et y incorporer le chocolat blanc fondu. Ajouter les jaunes d'oeufs aux mélange de petits suisses- chocolat blanc et bien mélanger pour avoir une crème homogène. Verser votre préparation dans le fond de tarte et faire cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 20 mins maximum. Retirer du four pendant que la crème est encore tremblotante.

     Laisser tiédir la tarte avant de la garnir de fruits disposés selon votre convenance. Enduire de nappage pour donner de la brillance à votre tarte.