Gazelle Horns

22 décembre 2011

Une douceur parfumée à l'eau de fleur d'oranger pour accompagner votre café ou thé ne peut qu'être la bienvenue !!! La délicieuse association d'une pâte fondante en bouche et d'une belle couche d'amandes agrémentée de zeste d'orange ne peut que garantir le bonheur de vos papilles !

Ingrédients :

Pâte:

250 g de farine
Une pincée de sel
70 g de beurre fondu
Un jaune
Eau de fleur d'oranger

Pâte d'amandes :

250 g de poudre d'amandes
150 g de sucre glace
40 g de beurre fondu
Une pincée de cannelle
Une pincée de gomme arabique
Un zeste d'orange
2 C à S d'eau de fleur d'oranger
Sucre glace pour saupoudrer les biscuits

Préparation :

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sel, le jaune d'oeuf et le beurre fondu et bien mélanger. Ramasser la pâte avec l'eau de fleur d'oranger et bien pétrir pour avoir une pâte lisse.

Préparer la pâte d'amandes en mélangeant la poudre d'amandes, le beurre fondu, le sucre glace, la cannelle, la gomme arabique, le zeste d'orange et l'eau de fleur d'oranger en quantité suffisante pour avoir une pâte compacte.

Étaler la pâte au rouleau sur 3 ou 4 mm et y découper des disques de 8 cm de diamètre. Déposer des bâtonnets d'une taille généreuse sur une moitié du disque de pâte et rabattre la deuxième moitié du disque par dessus. Appuyer sur les bordures pour bien les souder. Donner une forme de croissants à vos biscuits et les disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Cuire pendant 25 min environ dans un four préchauffé à 170°C.

Saupoudrer vos biscuits de sucre glace dès leur sortie du four.

Excellente dégustation !