Morning glory Muffins

Ingrédients:

• 250 g de farine
• 125 g de sucre
  
• 1 carotte râpée
• 1 pomme râpée
• 50 g d'ananas très finement coupé
• 50 g de noix concassés
• 1 demie cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 sachet de levure chimique
• 1 gros oeuf
• 12,5 cl d'huile
• 1 demie cuillère à café de sel
  

Préparation :

    Mélanger ensemble les ingrédients secs. Mélanger à part l'ananas, les carottes, l'huile, le sucre, ajouter l'oeuf. Remuer pour obtenir un mélange homogène. Incorporer alors les ingrédients secs. Verser la pâte ainsi obtenue dans des caissettes en papier (c'est plus pratique), cuire dans un four moyen entre 30 et 35 mn. Si vous optez pour des ramequins individuels, il faut les tapisser de papier sulfurisé beurré car les muffins collent.       
    Bon appétit !! ^_^