Swans' Lake

26 mars 2008

Ingrédients:

2 gros œufs
15 cl d'eau
50 g de beurre
100 g de farine
1 c à s de sucre en poudre
Une pincée de sel
Une pincée de levure chimique
La crème chantilly

Préparation:

Mettre l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole et faire bouillir jusqu'à ce que le beurre fonde. Incorporez ensuite la farine et bien mélanger. Remettre sur feu doux et remuer avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se détache du fond de la casserole. Ajoutez hors du feu les deux œufs un par un en fouettant avec un fouet électrique pour avoir une pâte homogène.

Dressez sur une plaque tapissée de papier sulfurisé huilé et fariné des choux de la taille désirée. Dressez également avec la même pâte à choux des formes pour imiter le bec des cygnes en dessinant le chiffre deux.

Faire cuire pendant 10 mn à 180 °C. Laissez refroidir et coupez le haut ou le chapeau de chaque choux. Fourrez les choux avec la crème chantilly et disposez dessus les chapeaux coupés en deux pour imiter les ailles des cygnes. Piquez les forme
de 2 sur le devant de chaque choux.