Je viens de réaliser ce cake qui me fait de l'oeil depuis quelque temps. Je viens de le réaliser, les arômes qui s'en dégagent et se répandent dans la cuisine me rendent impatiente de le goûter. Ma curiosité ne peut pas attendre qu'il soit complètement froid. Je le sors du four, je l'arrose de sirop. J'attend quand même qu'il tiédisse pour le démouler... Laissez-moi vous dire qu'il est juste sublime, un pur délice, une vraie gourmandise que je referai sans me soucier des calories.

Ingrédients :

4 oeufs
11 cl d'huile au lieu de 15 cl comme indiqué dans la recette originelle
120 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
100 g d'amandes en poudre
50 g de chapelure fine
Un sachet de levure chimique
Le zeste d'un citron
le zeste d'une orange

Pour le sirop:

50 g de sucre en poudre
15 cl de jus d'orange

Préparation :

Mélanger la poudre d'amandes, la chapelure, la levure chimique, les zestes de citron et d'orange.

A l'aide d'un fouet manuel travailler les oeufs et l'huile pour avoir un mélange blanchâtre. Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé et mélanger. Incorporer le mélange d'ingrédients secs et bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Cuire dans un four préalablement chauffé à 180°C pendant 45 minutes environ.

Pendant ce temps, mettre le jus d'orange et le sucre dans une casserole pour préparer le sirop. Porter sur feu doux et laisser réduire pendant 3 minutes. Laisser tiédir.

Retirer le cake du four et l'arroser de sirop tiède. Laisser tiédir le cake avant de le démouler.

Servir votre cake accompagné d'un bon thé à la menthe pour que la dégustation soit 100% orientale.

La Cake Marocain de Sophie Dudemaine

Partager cet article