RECETTES DE CUISINE ILLUSTREES

28 juillet 2007

Carrés aux cerises

Ingrédients : 200 g de farine 50 g de sucre glace 125 g de beurre ramolli Un jaune d'œuf Garniture : 30 g de beurre 50 g de sucre 1 cuillère à café d'essence de vanille 1 cuillère à soupe de lait 65 g d'amandes blanchies coupées en deux 65 g de cerises...

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28 juillet 2007

Muffins au caramel

Ingrédients : 160 g de farine 150 g de chocolat noir 75 g de beurre 2 cuillères à soupe de cacao 70 g de sucre en poudre 8 cl de lait 1 sachet de levure chimique 2 oeufs Lait concentré sucré caramélisé Préparation : Tamiser la farine et le cacao, faire...

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27 juillet 2007

Kataif

Ingrédients: La pâte: 500g de farine 10cl d'huile 15cl d'eau sel La farce: Un oignon 250g de poulet coupé en petits morceaux. 3cuillères a soupe de persil et coriandre frais sel poivre piquant Préparation: Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le...

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27 juillet 2007

Gratin aux crevettes et pommmes de terre

Ingrédients: 3 pommes de terre 250g de champignons de paris en conserve 150g de crevettes décortiquées Sauce béchamel liquide Fromage râpé sel Préparation: Éplucher les pommes de terre; les couper en rondelles, et les faire cuire dans de l'eau salée....

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27 juillet 2007

Tajine de poisson

Ingrédients : 1 kg et demi de poisson frais (filet de merlan, loup, truite...) 1 kg et demi de pommes de terre 1 kg de tomates 300 g de riz précuit 1 gros oignon 1 poivron vert Olives vertes dénoyautées Citron confits Persil et coriandre frais et hachés...

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27 juillet 2007

Tajine de filet de dinde/viande de boeuf aux pruneaux, aux amandes et aux abricots

Ingrédients : - 1 kg de filet de dinde/ viande de bœuf - 2 oignons - Sel - Poivre - Cannelle - 1 cuillère à soupe de gingembre - 250 g de pruneaux secs - 150 g d'abricots secs - 200 g d'amandes frites - Grains de sésame - 10 cl d'huile - 6 cuillères à...

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27 juillet 2007

Rghaïfs au four

Ingrédients pour la pâte à mlaoui : - 500 g de farine- 5 cuillères à soupe d'huile- Sel- 1 sachet de levure chimique- Eau selon la capacité d'absorbtion de la farine Ingrédients pour la farce : - 1 gros oignon- 2 carottes- 2 pommes de terre moyennes-...

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27 juillet 2007

Mhancha à la viande hachée

Ingrédients : - Feuilles de brick- 350 g de viande hachée- 2 carottes râpées- 2 œufs durs râpés- 2 oignon- Gingembre- Sel- Poivre- Cannelle- 100 g de fromage rouge Préparation : Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter les carottes...

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26 juillet 2007

Mousse glacée au café

Ingrédients: 250 g de crème fraîche 100 g de sucre en poudre 3 cuillères à soupe d'eau 5 jaunes d'œufs 15 g de café soluble Préparation: Préparez un sirop en mélangent sucre et eau, faire bouillir quelques min sur feu doux. Verser le sirop bouillant sur...

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26 juillet 2007

Ghriba aux cacahuètes

Ingrédients: - 300 g de cacahuètes grillées - 125 g de sucre glace- 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots - 1 sachet de vanille- 1/2 sachet de levure- 2 blancs d'oeuf - 2 cuillères à soupe moyennes de farine Préparation: Passez la confiture, le...

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26 juillet 2007

Portefeuilles aux fromage express

Ingrédients: Feuilles de brick Fromage en portion Préparation : Sur une feuille de brick, mettre la portion de fromage de forme carrée et aplatir légèrement avec les doigts, repliez les bords vers le centre et enroulez les portfeuilles sur elles-mêmes....

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26 juillet 2007

Rouleaux aux légumes

Ingrédients: - 1/2 choux moyen - 3 carottes moyennes râpées - 1 oignon- 100 g de dinde fumée- 100 g de fromage rouge- 1/2 poivron rouge- sel- poivre- beurre- sauce soja- galette de riz Préparation: Émincez l'oignon et le faire revenir dans un peu de beurre....

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26 juillet 2007

Krachels maman

Ingrédients : - 650 g de farine- 250 g de sucre- 75 g de beurre- 15 cl de lait- 2 cuillères à soupe de graines de sésame- 1 cuillère à soupe de graines d'anis- 1 cuillère à soupe de levure boulangère en poudre- 1 sachet de levure chimique- Sel- 1 pincée...

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26 juillet 2007

Muffins banane-chocolat

Ingrédients : - 100 g de farine- 50 g de fécules- 100 g de beurre fondu- 100 g de sucre en poudre- 2 oeufs- 1 sachet de levure chimique- 1 sachet de sucre vanilliné- 3 bananes moyennes- 100 g de pépites de chocolat- Sel Préparation : Dans un récipient,...

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26 juillet 2007

Gâteau au chocolat fourré aux abricots et à la pâte d'amandes e

Ingrédients: Pour la pâte: - 250 g de farine- 180 g de sucre glace - 125 g de beurre- 4 oeufs - 4 cuillères à soupe de poudre de cacao - 12 cl de lait - 1 sachet et demi de levure chimique Pour la garniture: - 1 boîte d'abricots au sirop- 100 g de poudre...

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26 juillet 2007

Macarons

Ingrédients: - 120 g de poudre d'amandes - 1 cuillère à soupe de farine- 160 g de sucre glace - 1 cuillère à soupe de maïzena- 1 sachet de vanille- 2 blancs d'oeuf - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Préparation: Monter les blancs d'oeufs en neige...

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26 juillet 2007

Tiramisu

Ingrédients: - 400 g de doigts de fée - 3 jaunes d'oeufs - Un blancs d'oeuf - 100 g de sucre en poudre - 500 g de mascarpone- 75 cl de café fort - 4 cuillères à soupe de sucre en poudre - Cacao en poudre Préparation: Battre les jaunes d'oeufs avec le...

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26 juillet 2007

Gâteau moelleux au chocolat

Ingrédients: - 4 œufs - 200 g de sucre semoule - 200 g de chocolat noir- 3 cuillère à soupe de café fort - 150 g de beurre frais - 1 cuillère à soupe de farine - 1 cuillère à café de fécule Préparation: On sépare les blancs des jaunes d'œufs. On monte...

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25 juillet 2007

Gâteau au chocolat et à la banane caramélisée

Ingrédients pour la pâte : 100 g de sucre en poudre 100 g de farine 100 g de chocolat noir 2 grosses cuillères à soupe de cacao en poudre 1 cuillère à soupe de café en poudre 30 g de beurre 3 oeufs Vanille 1 sachet de levure chimique 12 cl de lait tiède...

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25 juillet 2007

Cookies au chocolat

Ingrédients: - 100 g de chocolat noir - 100 g de farine - 20 g de beurre - 35 g sucre en poudre - 1 œuf - 1 sachet de vanille - 1/2 cuillère à café de café soluble - 1/4 cuillère à café de levure chimique - 50 g de pépites de chocolat Préparation: Faire...

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