RECETTES DE CUISINE ILLUSTREES

Presque Oreo

flower63 — Sun, 13 Dec 2009 20:25:00 GMT

A méditer : " Ne juger pas le grain de poivre d'après sa petite taille. Goûtez-le et vous sentirez comme il pique " (Proverbe arabe)

Il y'a quelques jours une amie m'a demandé de confectionner des biscuits qui ressembleraient aux Oreos que son fils affectionnent. j'ai été chercher dans mes livres de cuisine où j'ai pu trouver cette recette que je tiens comme d'habitude à partager avec vous.

Ingrédients :

60 g de beurre
6O g de sucre glace
100 g de farine
40 g de cacao en poudre type Van Houten
Un sachet de sucre vanillé
1/4 de sachet de levure chimique
2 C à S de lait
Chocolat noir fondu pour le glaçage des biscuits

Garniture à la vanille :

150 g de sucre glace
50 g de beurre ramolli
Une c à c d'essence de vanille
2 C à S de lait chaud

Préparation :

Battre en pommade le beurre ramolli, le sucre glace et le sucre vanillé à l'aide d'un fouet manuel. Ajouter le lait et continuer à fouetter. Incorporer ensuite la farine, la levure et le cacao en poudre et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Mettre au frais pendant une demie heure.
Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier et y découper des disques de 5 cm ou plus selon votre goût. Les déposer dans une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Cuire à 170°C pendant une douzaine de minutes. Les biscuits doivent être encore mous à leur sortie du four. Laisser refroidir.

Préparer la garniture en battant en pommade le beurre ramolli et le sucre glace. Ajouter l'essence de vanille et les deux C à S de lait chaud. Remuer jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et facile à étaler.

Mettre l'équivalent d'une C à S de garniture sur l'envers d'un biscuit. Placer dessus un autre biscuit et appuyer dessus afin que la garniture s'étale et atteigne les bords.

Enrober vos biscuits de chocolat fondu et laisser prendre avant de les déguster.

Excellent appétit !!!

Pâté à la viande hachée de boeuf et à la mozzarelle

flower63 — Mon, 07 Dec 2009 15:10:00 GMT

A méditer : " A quoi sert d'être une lumière si on éclaire le jour ?"

Après ma recette de pâte de viande hachée de poulet (Ici), qui a eu un franc succès auprès de mes amis de la blogosphère, je viens vous proposer cette autre version de pain à la viande hachée de bœuf et à la mozzarella. Je viens justement d'acheter du jambon de poulet fourré de mozzarella, et c'est ce qui m'a inspiré l'idée de garnir mon pâté de mozzarella. Je vous livre la recette en vous souhaitant un excellent appétit !

Ingrédients :

280 g de viande de bœuf hachée
100 g de semoule fine
3 portions de vache qui rit
3 œufs
200 g de mozzarella coupée en bâtonnets
2 c à s de persil et coriandre hachés
Un cube de bouillon de bœuf
6 cl d'huile
3 gousses d'ail
Une 1/2 C à C de harissa
Sel
Poivre
Noix de muscade

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans votre mixeur et mixer le tout pour avoir un mélange lisse et homogène. Huiler un film alimentaire et y déposer votre pâté au centre en forme de boudin. Creuser le centre à l'aide d'une cuillère et y déposer vos bâtonnets de mozzarelle. Rouler le boudin sur lui même afin de bien couvrir le fromage. Nouer les extrémités du film alimentaire pour que le pâté ne déborde pas lors de la cuisson.
Cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 min environ. Le pain est cuit lorsqu'il devient dur au toucher.
Laisser refroidir avant de couper en rondelles. Servir avec de la sauce ketchup ou une autre sauce de votre choix.

Madeleines coeur Tagada

flower63 — Fri, 04 Dec 2009 15:37:00 GMT

Je viens vous souhaiter un excellent weekend et partager avec vous ces délicieuses madeleines qui accompagneront agréablement et paisiblement votre café d'une fin de semaine relax, sans stress et sans avoir à consulter sa montre toutes les demi-heures !!!

Je vous laisse avec la recette tout en vous souhaitant une bonne dégustation !

Ingrédients :

125 g de beurre ramolli
125 g de sucre en poudre
Un sachet de sucre vanillé
2 œufs
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 C à S de lait
Une pincée de sel
Fraises Tagada

Sirop pour arroser les madeleines :

Jus de 2 oranges
2 C à S rases de sucre en poudre
Un sachet de sucre vanillé

Préparation :

Fouetter le beurre ramolli , le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

Ajouter les œufs et le lait et continuer à fouetter. Incorporer la farine, la levure et le sel et bien mélanger pour avoir une pâte homogène.

Remplir les alvéoles des moules à madeleines. Mettre une fraise Tagada au centre de chaque madeleine et recouvrir d'une bonne couche de pâte pour que la fraise n'éclate pas lors de la cuisson.

Cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant une quinzaine de minutes. Laisser tiédir.

Préparer le sirop en mettant tous les ingrédients dans une petite casserole. Mettre sur feu doux et porter à ébullition pendant 2 ou 3 min. Arroser les madeleines avec ce sirop avant de les glacer avec du chocolat blanc additionné d'une goutte de colorant rouge. Le sirop confère à aux madeleines un moelleux très agréable.

PRIX AWARDS 2009

flower63 — Wed, 02 Dec 2009 19:07:00 GMT

Merci à "Baboucha touche à tout" d'avoir pensé à moi et de m'avoir décerné ce prix.

Pour accepter ce prix, il faut respecter 7 règles qui sont les suivantes:

1. Remercier le donneur :

Un grand merci à "Baboucha touche à tout" et son super blog qui offre une belle ballade culinaire.

2.Copier l'image et la montrer sur son blog :

3. Mettre le lien du donneur :

Je vous invite à visiter le beau blog de "Baboucha touche à tout", http://babouchacuisine.canalblog.com/

4. Raconter sept choses inconnues sur soi-même….

1-Je déteste l'hypocrisie, la méchanceté et l'injustice.

2-Je n'aime pas l'ignorance, car elle est à l'origine de tous les vices qui rongent notre société.

3-J’aime le franc-parler.

4-J’aime le voyage et la découverte.

5-J’aime assurer mes engagements même si je dois le faire à mes dépens.

6-J’adore faire plaisir et rendre service sans pour autant être naïve.

7-Je suis une battante, je ne baisse pas facilement les bras.

5- Donner le prix à 7 bloggeurs:

Louiza du blog http://o-douceurs-de-kefrida.over-blog.fr/
Zohra la butineuse, du blog http://chez-la-butineuse.over-blog.com/
Delices-eyes, du blog http://deliceyes.over-blog.org/
Oum Mouncif Rayan, du blog http://surmatable.over-blog.com/
Les gourmandises de Fatia, du blog http://lesgourmandisesdefatia.over-blog.com/
Pierre cuisine, du blog http://pierre.cuisine.over-blog.com/
Chef Valou, du blog http://chefvalou.over-blog.com/

6- Mettre leur lien sur son post:

7-Informer les sept "Veinards".

Crème Nutella Façon Crumble

flower63 — Wed, 02 Dec 2009 15:18:00 GMT

A méditer : " Agir d'abord, participer de quelque manière 
que ce soit, rectifier ensuite, s'il y a lieu, recommencer 
tout à zéro s'il le faut ... mais ne jamais rester inactif à 
la recherche du parfait"

Ingrédients :

1/2 litre de lait

30 g de sucre en poudre

30 g de maïzena

3 bonnes C à S de nutella

Un sachet de sucre vanillé

2 C à S de crème fraîche

Pâte à crumble

Préparation :

Délayer la maïzena dans le lait et y incorporer les deux sucres. Mettre sur feu doux et remuer régulièrement jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Ajouter le nutella et la crème fraîche hors feu et bien mélanger.

Verser votre crème dans des verrines et saupoudrer de crumble. Mettre au frigo pendant deux heures, le temps que la crème refroidisse.

Je vous souhaite une excellente dégustation !

Aid Moubarak Said

flower63 — Sat, 28 Nov 2009 12:01:00 GMT

My best wishes go to every muslim all around the world !

Je vous souhaite tout le bonheur du monde et tout ce que la vie a de mieux à offrir !

L'oeuvre du pâtissier du coin auquel il est difficile de résister

Montécaos

Delicious Tartlets

Ganache Tartlets

Crispy Chocolate Cereal Bars

White Chocolate Bars

Marzipan Fruits

Je vous invite à savourer avec moi ces délicieux petits fours que j'ai préparé pour l'Aid, accompagnés du légendaire thé à la menthe, en écoutant un beau morceau de musique andalouse !

Enjoy !

Crackers au basilic et aux saveurs mexicaines

flower63 — Wed, 25 Nov 2009 21:44:00 GMT

Ingrédients :

250 g de farine
50 g de beurre ramolli
50 g de fromage râpé
7 cl d'un mélange d'huile d'olives et d'huile de table
Une C à S et demie de concentré de tomate
1/2 sachet de levure chimique
Un petit cube de bouillon à l'ail
Un petit cube de bouillon au persil
Une C à S et demie de basilic frais haché
Une demie C à C de sel
1/2 C à C de poivre
1/2 c à C de piment fort
1/2 verre de lait ( 7 cl )

Préparation :

Mettre tous les ingrédients secs dans un récipient et y ajouter le beurre ramolli et l'huile. Malaxer jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux. Incorporer ensuite le lait et le concentré de tomate et continuer à travailler pour avoir une pâte lisse et homogène. Ajouter le basilic en dernier lieu pour qu'il garde sa belle couleur.
Réfrigérer la pâte pendant une petite demie heure.L'étaler sur une épaisseur de 4 mm et y découper des formes de votre choix.
Cuire à 180°C pendant 15 à 20 min environ. Les biscuits ne changent pratiquement pas de couleurs lors de la cuisson. Voilà vos biscuits sont prêts à être dégustés !!!
Je vous laisse donc savourer ces délicieuses petites choses qui grâce à leur saveur mexicaine vous inviteront inévitablement au voyage vers le pays du peso et des tacos.

My lovely cupcakes

flower63 — Fri, 20 Nov 2009 22:28:00 GMT

Ingrédients :

250 g de farine
Sel
150 g de sucre
Un sachet de sucre vanillé
Un sachet de levure chimique
2 œufs
100 g de chocolat blanc
50 g de beurre
10 cl d'huile
3 C à S de lait
Pâte d'amandes pour la décoration
Colorant alimentaire rouge, vert et jaune
Chocolat noir fondu
Chocolat blanc fondu
Crème chantilly

Préparation :

Travailler les œufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes et l'incorporer au mélange précédent. Ajouter l'huile et le lait et bien mélanger afin que tous les ingrédients soient bien incorporés. Ajouter ensuite la farine, la levure et le sel et continuer à travailler pour avoir une pâte lisse sans grumeaux.

Verser la pâte dans des caissettes et cuire à 180°C jusqu'à ce que les petits cakes soient dorés. Laisser refroidir avant de procéder au glaçage.

Vous pouvez glacer vos cupcakes au chocolat noir ou au chocolat blanc auquel on aura préalablement ajouté un colorant rouge.

Décorer de pâte d'amandes selon votre convenance ou de rosaces de crème chantilly.

Multivitamin Verrines

flower63 — Thu, 19 Nov 2009 10:37:00 GMT

Ingrédients :

4 clémentines
300 g de crème pâtissière
Deux carottes râpées
Une grosse pomme râpée
Une c à s de sucre en poudre
Un sachet de sucre vanillé
Crème chantilly

Préparation :

Éplucher deux clémentines et en réserver les quartiers. Presser les deux autres et en mélanger le jus avec les deux sucres. Faire dissoudre les sucres sur feu doux et laisser refroidir avant utilisation.

Dresser vos verrines en mettant les quartiers des clémentines au fond des verrines. Verser dessus l'équivalent de deux c à s de crème pâtissière. Disposer une couche de carottes râpées et une autre couche de pommes râpées. Arroser généreusement de sirop à base de jus de clémentines.

Décorer d'une belle rosace de crème chantilly , d'une fleur en pâte d'amandes et de feuilles de basilic.

Excellente dégustation !!!