RECETTES DE CUISINE ILLUSTREES

6 septembre 2007

Tajine de viande de boeuf aux pommes de terre et aux pois chiches

Ingrédients: 1 kg de viande de bœuf 2 gros oignons 200 g de pois chiches 1 kg de pommes de terre coupées en cube 2 cuillères à soupe de persil frais hachés 6 cuillères à soupe d'huile Sel Poivre 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1/4 de cuillère...

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3 août 2007

Maakouda au poulet

Ingrédients: 2 grosses pommes de terre bouillies réduites en purée 100 g de poulet cuit haché 100 g de riz cuit Sel Poivre rouge Cumin Piquant 2 cuillères à soupe de persil frais 1 œuf Préparation: Mélanger tous les ingrédients ensemble. Former des boules...

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31 juillet 2007

Chebbakia

Ingrédients : 500 g de farine 150 g de graines de sésame moulues 1 cuillère à café de graines d'anis moulues 1/4 de cuillère à café de cannelle 2 pincées de gomme arabique 1 demie cuillère à soupe de levure boulangère 1 sachet de vanille 1 sachet de levure...

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30 juillet 2007

Assida

Ingrédients: 400 g de semoule 2 cuillères à soupe de beurre 5 cuillères à soupe de sucre en poudre Eau, sel, miel Préparation: Mettre la semoule avec 1L d'eau et du sel dans une marmite. Laisser cuire pendant 15 mn maximum tout en remuant pour éviter...

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27 juillet 2007

Tajine de poisson

Ingrédients : 1 kg et demi de poisson frais (filet de merlan, loup, truite...) 1 kg et demi de pommes de terre 1 kg de tomates 300 g de riz précuit 1 gros oignon 1 poivron vert Olives vertes dénoyautées Citron confits Persil et coriandre frais et hachés...

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27 juillet 2007

Tajine de filet de dinde/viande de boeuf aux pruneaux, aux amandes et aux abricots

Ingrédients : - 1 kg de filet de dinde/ viande de bœuf - 2 oignons - Sel - Poivre - Cannelle - 1 cuillère à soupe de gingembre - 250 g de pruneaux secs - 150 g d'abricots secs - 200 g d'amandes frites - Grains de sésame - 10 cl d'huile - 6 cuillères à...

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27 juillet 2007

Rghaïfs au four

Ingrédients pour la pâte à mlaoui : - 500 g de farine- 5 cuillères à soupe d'huile- Sel- 1 sachet de levure chimique- Eau selon la capacité d'absorbtion de la farine Ingrédients pour la farce : - 1 gros oignon- 2 carottes- 2 pommes de terre moyennes-...

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27 juillet 2007

Mhancha à la viande hachée

Ingrédients : - Feuilles de brick- 350 g de viande hachée- 2 carottes râpées- 2 œufs durs râpés- 2 oignon- Gingembre- Sel- Poivre- Cannelle- 100 g de fromage rouge Préparation : Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter les carottes...

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25 juillet 2007

Baghrir

Ingrédients : - 200 g de semoule fine- 200 g de farine- 1/2 L de lait- 3 oeufs- 1 sachet de levure chimique- 1 cuillère à soupe de levure boulangère diluée dans un peu d'eau Préparation : On met tous les ingrédients dans le bol mixer. On ajoute éventuellement...

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25 juillet 2007

Harcha (20 pièces)

Ingrédients : - 400 g de semoule fine- 15 cl de lait tiède- 50 g de beurre- 3 cuillères à soupe d'huile de table- 1 sachet de vanille- 1 sachet de levure chimique- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre- 1 pincée de sel Préparation : Mélanger la levure...

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