27 février 2009
Love Birds in a Nest
Ingrédients :
- La pâte feuilletée
- Des escalopes de poulet
- La confiture de figues
- Fromage coupé en tranches
- 3 c à s d'huile d'olive
- Une C à S de romarin ciselé
- 1/2 c à c de poivre
- 1 c à c de sel
Préparation :
Mélanger les escalopes de poulet et les épices. Mettre l'huile dans une poêle et y faire cuire les blancs de poulet jusqu'à ce que leur chair devienne tendre.
Couper ensuite des carrés dans la pâte feuilletée. Déposer les tranches de fromage au centre de ces carrés et étaler dessus l'équivalent d'une c à s de confiture de figues. Mettre le blanc de poulet sur la confiture. Enfermer la garniture en ramenant les côtés du carré de pâte vers le centre. Retourner vos feuilletés afin que le côté plié se trouve en dessous.
Dorer avec un jaune d'œuf et faire cuire dans un four chaud de 20 à 25 min environ jusqu'à ce que le feuilleté prenne une belle couleur dorée.
11 février 2009
Mozzarella Stuffed Chicken Sausage balls
Ingrédients :
- Un kg de viande de poulet hachée
- Une c à s moyenne de piment doux
- 2 c à s de basilic ciselé
- 2 c à s de coriandre et persil hachés
- 2 c à s d'huile
- Une c à c de poivre
- Une c à c de cumin
- 1/2 c à c de cannelle
- Une c à c de sel
- La mozzarella en boules
Préparation :
Mélanger la viande de poulet hachée et les épices. Façonner des boules de la taille d'une petite tomate et fourrer les d'une boule de mozzarella. Déposer ces boules sur une plaque légèrement huilée.
Cuire à 180°C pendant 20 min environ.
Servir chaud avec de la sauce tomate et un accompagnement de votre choix.
Je vous souhaite un bon appétit !!!
21 novembre 2008
Raviolis aux épinards et au fromage
Ingrédients :
- 375 g de farine
- Un œuf et un jaune
- 70 g d'épinards
- Fromage genre ricotta,parmesan
- Sel
Préparation :
Mixer les épinards et les travailler avec les autres ingrédients pour obtenir une pâte lisse. Étaler la pâte à l'aide du rouleau pâtissier sur une épaisseur de 2 mm. Découper dans la pâte des formes selon votre goût à l'aide d'un emporte pièce. Garnir avec le fromage de votre choix et couvrir avec une autre épaisseur de pâte et souder les bords en découpant encore une fois avec l'emporte- pièce.
Faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 8 min. Servir avec de la sauce Marinara.
Pour la sauce marinara on a besoin de :
- Un oignon haché
- 4 grosses tomates coupées en dés
- 2 c à s de concentré de tomates
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 c à c d'origan séché
- 2 c à s de persil frais haché
- 1/2 c à c de piment fort
- 1 c à s de basilic frais haché
- Sel
- Poivre
- 2 c à s d'huile d'olives
Préparation :
Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Retirer du feu et mettre de côté. D'un autre côté, mixer ensemble les tomates, le concentré de tomate, le persil, l'ail, l'origan, et le reste des épices. Cuire dans une casserole pendant 20 min environ. Ajouter le basilic 2 min avant la fin de la cuisson. Incorporer enfin l'oignon et servir chaud avec les raviolis. Vous pouvez si vous le désirez saupoudrer votre plat de fromage râpé.
