17 février 2009
Nems poulet- calamars
Ingrédients :
- 250 g de poulet préalablement cuit et coupés en morceaux
- 200 g de rondelles de calamars
- 50 g de vermicelles de chine
- 4 gousses d'ail finement coupées
- Un poivron rouge coupé en petits morceaux
- 2 c à s de persil et coriandre hachés
- 2 c à s de sauce soja
- 1/2 c à c de poivre
- Un petit cube de bouillon de poulet
- Une c à c de sel
- Des galettes de riz
Préparation :
Couper les rondelles de calamars en petits morceaux et les faire cuire dans un peu de beurre. Faire ramollir le vermicelle de chine dans de l'eau chaude et faire égoutter. Mélanger tous les ingrédients et farcir les galettes de riz en mettant la garniture sur le bord supérieur de la galette. Ramener les extrémités de la galette vers le centre et rouler le nem sur lui même.
Cuire dans un bain de friture et faire égoutter sur du papier absorbant.
Servir chaud accompagnés de sauce soja, de laitue, de persil et de feuilles de menthe.
Régalez-vous car c"est un délice et l'odeur qui s'en dégagent lors de la cuisson je ne vous en dit pas plus !!!!
16 septembre 2008
Nems au poulet
Ingrédients :
- 350 g de blanc de poulet coupé en petits morceaux
- 3 carottes moyennes râpées en julienne
- 50 g de vermicelle de chine ramolli dans de l'eau chaude
- 4 C à S de persil et coriandre hachés
- Un oignon très finement coupé
- Une grosse C à S de beurre
- 2 C à S de sauce soja
- Des galettes de riz
- Sel
- Poivre
Préparation :
Faire revenir l'oignon dans le beurre pendant 3 mn. Ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ajouter les carottes et continuer à remuer jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Incorporer ensuite la sauce soja, les herbes, le vermicelle, le sel et le poivre et bien mélanger pour que tous les ingrédients soient bien intégrés.
Faire ramollir les feuilles de riz dans une bassine remplie d'eau froide. Etaler- les sur le plan de travail et déposer dessus l'équivalent d'une C à S et demie de farce refroidie. Enrouler la feuille de riz sur elle même. Pas vraiment besoin de souder les bords avec de l'œuf, cela se fait automatiquement étant donné la nature collante de la feuille de riz.
Frire dans un bain d'huile et laisser égoutter avant de servir vos nems accompagnés de sauce soja, de sauce nuoc mam, de feuilles de laitue, de feuilles de menthe et de quelques branches de coriandre.
C'est tout simplement excellent !!!
04 juin 2008
Vermicelle au poulet et aux champignons
Ingrédients :
- 200 g de vermicelle de chine
- 1 oignon finement coupé
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 boîte de champignons en conserve
- 350 g de poulet coupé en lamelles
- 1 cube de bouillon au poulet
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Préparation :
Faire bouillir le vermicelle dans de l'eau salée. Faire égoutter.
Faire revenir l'oignon dans le beurre et l'huile. Lorsqu'il est tendre, ajouter les lamelles de poulet et faire cuire jusqu'à ce que leur chair devienne tendre. Incorporer ensuite les poivrons vert et rouge coupés en fines lamelles. Ajouter les champignons, le sel, le poivre, le cube de bouillon réduit en poudre ainsi que la sauce soja et remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
Avant de servir, ajouter le vermicelle égoutté à la préparation au poulet et bien mélanger sur feu doux. Ajouter la coriandre en fin de cuisson afin qu'elle garde toute sa saveur.
Servir accompagné de sauce soja. =)
09 octobre 2007
Spring rolls
Ingrédients:
- 15 galettes de riz
- 2 carottes râpées
- 400 g de choux coupé en lamelles
- 150 g de poulet précuit coupé en petits morceaux
- 1 boite de germes de soja en conserve
- 4 c à s de coriandre finement hachée
- 1 c à s de sauce d'huître
- 1/2 c à c de gingembre frais ou en poudre
- 1 pincée de cannelle
- 1 cube de bouillon de poisson
- sel
Préparation:
Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter l'huile. Incorporer le choux et faire cuire pendant 3 mn. Ajouter les carottes les germes de soja, le poulet et continuer à cuire jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres mais pas trop cuits car ils doivent rester croquants. Ajouter ensuite les épices,la coriandre, le cube de bouillon et la sauce d'huîtres et bien mélanger afin que les légumes s'imprègnent des épices. Laisser refroidir la farce dans un égouttoir.
Imbiber les galettes de riz d'eau et déposer l'équivalent d'une cuillère à soupe et demie de farce. Rabattre les bords vers le centre et enrouler le roll sur lui même. Souder le bord inférieur avec de l'oeuf et frire dans un bain de friture jusqu'à ce que les rolls soient dorés.
Si comme moi les premiers rolls frits deviennent mous, mettez-les tout simplement dans un four chaud pandant 5 mn, ils n'en seront que meilleurs.
23 septembre 2007
Soupe aux nouilles chinoises et au jambon de poulet
Ingrédients:
- 200 g de nouilles chinoises
- 150 g de jambon de poulet coupé en lamelles
- 1 petit oignon haché
- 1 c à s de coriandre fraîs haché
- 5 c à s de sauce soja
- 1 c à s d'huile
- 1/2 c à c de poivre
- 1/2 c à c de sel
Préparation:
Mettre les épices, l'oignon et l'huile dans une marmite. Ajoutez un litre d'eau et faire bouillir. Ajouter ensuite les nouilles chinoises et faire cuire pendant 10 mn. Incorporez enfin les lamelles de jambon, la coriandre et la sauce soja. Faire encore bouillir pendant 5 mn. Servir chaud accompagné de sauce soja.
Cette soupe n'est pas seulement facile à préparer;elle est surtout facile à digérer. N'hésiter donc pas à la préparer.
It's very delicious!!!
17 septembre 2007
Salade chinoise
Ingrédients:
- 250 g de choux coupé en fines lamelles
- 2 carottes moyennes râpées
- 1 boite de germe de soja en conserve
- 200 g de crevettes cuites
- 100 de poulet cuit coupé en lamelles
- Quelques cacahouètes grillées
- 4 noix concassées
- 2 c à s de jus de citron
- 3 c à s de mayonnaise
- 2 c à s de lait de coco
- 1 c à c de sucre
Préparation:
Mélangez ensemble le choux, les carottes râpées et les germes de soja. Disposez-les ensuite dans le plat de service. Dessus étalez les crevettes et les lamelles de poulet. Mélangez tous les ingrédients de la sauce et verser de façon régulière sur la salade. Parsemez ensuite les cacahouètes et les noix sur la salade.
Bonne dégustation!!! ^^
02 août 2007
chicken wings
- 1 kg de d'ailes de poulet.
- sel.
- poivre.
- poivre rouge.
- cumin.
- persil et coriandre frais.
- 2 C à S d'huile.
- 1 cube de bouillon de poulet.
Préparation :
Mélanger toutes les épices ainsi que l'huile et badigeonner en les ailes de poulet. Laisser reposer au frigidaire pendant une heure. Disposer les ailes dans une plaque allant au four et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
30 juillet 2007
Pâtes à la viande et aux poivrons
Ingrédients :
- 300 g de farfales
- 250 g de viande de boeuf haché
- 250 g de champignons
- 1 demi poivron rouge
- 1 demi poivron vert
- 1 demi poivron jaune
- 1 oignon
- Sel
- Poivre
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cube de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Persil frais
Préparation :
Dans une poële, faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile. Lorsqu'il est tendre, ajouter la viande hachée que l'on essayera d'émietter pendant la cuisson. Ajouter ensuite les champignons, les poivrons coupés en bâtonnets, le cube de bouillon, 3 cuillères à soupe de sauce soja, le sel et le poivre. Continuer la cuisson en remuant les ingrédients afin qu'ils absorbent toute la sauce soja. En fin de cuisson, ajouter 2 cuillères à soupe de persil frais haché pour qu'ils gardent toute sa saveur.
Un plat délicieux, nutritif et surtout facile à faire !! ^_^
26 juillet 2007
Rouleaux aux légumes
Ingrédients:
- 1/2 choux moyen
- 3 carottes moyennes râpées
- 1 oignon
- 100 g de dinde fumée
- 100 g de fromage rouge
- 1/2 poivron rouge
- sel
- poivre
- beurre
- sauce soja
- galette de riz
Préparation:
Émincez l'oignon et le faire revenir dans un peu de beurre. Ajoutez les choux coupés en juliennes et le demi poivron. Remuez jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas entièrement cuit. Ajoutez alors les carottes râpés, les faire cuire pendant 2 mn. Laissez tiédir. Hors du feu, ajoutez la dinde fumée coupée en lamelles, le fromage rouge râpé, le sel, le poivre et une cuillère à soupe de sauce soja. Humidifiez les galettes de riz à l'aide d'une serviette imbibée d'eau. Déposer l'équivalent d'une cuillère à soupe de farce sur la partie supérieure de la galette. Repliez les bords vers le centre et enroulez la galette sur elle même. Soudez les extrémité avec de l'oeuf.
Bon appétit ^_^
24 juillet 2007
Nems
Ingrédients :
- 500 g de viande hachée
- 250 g de crevettes coupées en petits morceaux
- 250 g de viande hachée de poulet
- 1 gros oignon
- 2 carottes râpées
- 4 cuillères à soupe de persil et coriandre hachés
- Sel, gingembre, cannelle, poivre
- Un peu de beurre
- Feuilles de brick
Préparation :
Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre, ajouter les
carottes rapées, laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
Dans une autre poële, faire cuire les 2 viandes hachées tout en les
émiettant, ajouter les crevettes, laisser refroidir avant d'ajouter les
épices, l'oignon et les carottes rapées.
Etendre les feuilles
de brick en une bande d'environ 20 cm de large, et 25 de long, déposer
l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe sur la partie supérieure de
la bande, replier les deux extrémités vers le centre et enrouler les
nems. Souder les bords avec de l'oeuf, cuire dans un bain d'huile
jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Happy meal !! ^_^