06 juillet 2009
Churros
Ingrédients :
- Un bol de farine
- Le même bol d'eau bouillante
- Un sachet de sucre vanillé ou 2 c à s d'eau de fleur d'oranger
- Sel
- Un bain d'huile
Préparation :
Verser l'eau bouillante sur la farine, le sel et le sucre vanillé. Mélanger à l'aide d'un fouet manuel pour que la pâte soit homogène. Faire chauffer l'huile et y déposer des bâtonnets de pâte à l'aide d'une poche à douille. Retirer les beignets lorsqu'ils sont bien dorés des deux côtés. Répéter la même opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servir les churros chauds ou tièdes saupoudrés de sucre glace et de cannelle selon votre goût.
19 février 2009
Cannellonis fourrés de crème café/vanille
Ingrédients :
- 230 g de farine
- 3 œufs
- 1/2 l de lait
- 3 c à s de sucre en poudre
- Un zeste de citron
- Un sachet de sucre vanillé
- 2 c à s d'huile
- 40 g de cacao en poudre
- Une pincée de sel
- 500 g de crème pâtissière parfumée à la vanille
- Une c à s de café soluble
- Sauce au caramel
Préparation :
Mettre le lait, l'huile, le sucre, le sucre vanillé, le sel et les œufs dans le mixer. Ajouter progressivement la farine et mixer pour avoir un mélange homogène. Diviser la pâte en deux parts et ajouter la poudre de cacao à l'une d'elle. Laisser reposer la pâte pendant une demie heure et cuire vos crêpes des deux côtés dans une poêle légèrement beurrée.
Diviser la crème pâtissière en deux portions et ajouter le café soluble dissous dans une c à s de lait à l'une d'elle. Garnir les crêpes de crème et rouler les sur elles mêmes.
Servir accompagnées de caramel.
28 novembre 2008
Rghaîfs Aux Pommes
Ingrédients :
- 350 g de farine
- 3 c à s de semoule fine
- 2 c à s d'huile de table
- 15 cl d'eau environ
- 10 cl environ d'huile et de beurre fondu
- Sel
Pour la garniture on aura besoin de :
- Une grosse pomme coupée en rondelles
- Un sachet de sucre vanillé
- Une c à s de beurre
- Du miel
- Des amandes effilées
Préparation :
Mélanger la farine, la semoule et le sel et faire un puits au centre. Y verser l'huile et l'eau par petite quantité en fonction de la capacité d'absorption de la farine. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Laisser reposer avant de la diviser en boules de la taille d'une petite tomate. Laisser encore reposer pendant un 1/4 d'heure pour que la pâte soit plus facile à étaler.
Étaler ensuite les boules de pâte sur une fine couche et les plier en portefeuilles tout en arrosant généreusement du mélange d'huile et de beurre. Disposer la rondelle de pomme au centre de chaque galette et saupoudrer de sucre vanillé. Replier les angles vers le centre de façon à les faire superposer dans le creux de la rondelle de pomme. Les fixer avec une amande. Enduire de beurre et d'huile avant d'enfourner pendant 15 à 20 min environ jusqu'à ce que les galettes soient dorées. Enduire de miel et décorer avec des amandes effilées.
Je vous souhaite une excellente journée !!!
09 avril 2008
Difficile de résister...
Je rentre dans la pâtisserie pour chercher mon pain et voilà que mes yeux tombent sur cette petite merveille. Gourmande comme je suis je n'ai pas pu résister à commander ce beau plateau. Tant pis pour les calories!!! Cela me permettra de m'inspirer pour faire mes gâteaux-maison.
