25 octobre 2009
Glace à la vanille sur son lit de cookies
Ingrédients :
- 2 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 250 g de crème fraîche liquide
- 2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
Fouetter les jaunes d'œufs et les sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Faire chauffer la crème fraîche sans la faire bouillir. Mélanger jaunes d'œufs et crème fraîche et mettre sur feu doux. Remuer la crème sans arrêt jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère et commence à épaissir. Laisser refroidir et transvaser votre crème dans la sorbetière. La glace est prête au bout de 30 minutes environ.
Servez vos boules de glace confortablement installées sur des cookies au chocolat et savourez, c'est tout simplement un délice !!!!!
01 décembre 2008
Well Surrounded Coffee Ice Cream
Ingrédients:
- 250 g de crème fraîche
- 100 g de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 5 jaunes d'œufs
- 15 g de café soluble
Préparation:
Mettre le sucre et l'eau dans un casserole et porter à ébullition pendant 3 ou 4 minutes. Versez le sirop bouillant sur
les jaunes d'œufs et fouetter avec le fouet électrique jusqu'à ce que le mélange refroidisse complètement. Ajoutez le café préalablement
dissous dans une cuillère à soupe de lait. Fouettez la crème fraîche en
chantilly et incorporez la délicatement aux jaunes d'œufs tout en évitant
de faire retomber la mousse. Mettez au congélateur pendant au moins 4
heures .
On peut éventuellement varier les parfums en remplaçant le café par de la pistache, de la fraise,de la vanille,du chocolat ou autres ...)
Pour la mousse à la noix de coco vous pouvez trouver la recette Ici.
Excellente dégustation !!!
09 juillet 2008
Glace à la fraise
Ingrédients :
- 35 cl de lait
- 150 g de sucre en poudre
- 200 g de crème fraîche
- 400 g de fraises fraîches
- 15 g de miel
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Réduire les fraises en purée. Mélanger le sucre, le miel, la vanille, le lait, et la crème fraîche et mettre sur feu doux. Remuer régulièrement et retirer du feu après quelques minutes. Laisser tiédir, avant d'y ajouter la purée de fraises. Transférer dans une sorbetière et congeler.
Bonne dégustation ! ^^
06 juillet 2008
Glace à la vanille
Ingrédients :
- 25 cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre en poudre
- 3 sachets de sucre vanillé
- 250 g de crème chantilly
- Caramel et amandes concassées pour la décoration
Préparation :
Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé. Fouetter les œufs et le sucre en poudre jusqu'à obtention d'une crème mousseuse. Verser ensuite le lait tiède sur la préparation aux œufs et remettre sur feu doux. Remuer régulièrement avec une spatule jusqu'à ce que la crème commence à épaissir mais sans la faire bouillir. Laisser refroidir avant d'incorporer la crème chantilly. Mettre dans le congélateur pour 45 min. Fouetter avec un fouet électrique et remettre au congélateur. Renouveler l'opération 3 fois jusqu'à ce que la glace soit lisse et non granuleuse. Cette opération est pratique lorsque l'on ne possède pas de sorbetière. Sinon, verser votre préparation dans une sorbetière et laisser turbiner. Pour ma part, j'ai utilisé les deux méthodes et le résultat est le même.
Servir décorée d'un filet de caramel et d'amandes concassées. Vous pouvez accompagner votre glace d'un délicieux moelleux au chocolat ! Vos convives n'en seront que plus ravis = ) .
26 juillet 2007
Mousse glacée au café
Ingrédients:
- 250 g de crème fraîche
- 100 g de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 5 jaunes d'œufs
- 15 g de café soluble
Préparation:
Préparez un sirop en mélangent sucre et eau, faire bouillir quelques min sur feu doux. Verser le sirop bouillant sur les jaunes d'œufs et battre à l'aide d'un fouet électrique. Mettre dans un bain-marie et continuer à fouetter pendant 5 min sans laisser bouillir. Hors du feu continuez à battre jusqu'à épaississement et refroidissement complet du mélange. Ajoutez le café préalablement dissous dans une cuillère à soupe de lait.
Fouettez la crème fraîche en chantilly et incorporez -la délicatement aux jaunes d'œufs tout en évitant de faire retomber la mousse. Mettez au congélateur pendant au moins 4 heures .
Bon appétit ^_^
