21 septembre 2009
Crème au caramel
Aujourd'hui je partage avec vous cette délicieuse crème que j'ai déjà faite, refaite et rererefaite tant elle est savoureuse. Elle a le chic de vous laisser ce bon et délicat goût de caramel qui vous pousse à vous servir et vous resservir sans vous en lasser. je ne vous garde pas trop longtemps au bout du fil, je vous laisse donc avec la recette.
Ingrédients :
- 1/2 litre de lait entier
- 100 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 30 g de maïzena
- 2 C moyennes de crème fraîche épaisse
Préparation :
Préparer le caramel en faisant fondre le sucre dans une casserole sur feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée.
Verser dessus les 2/3 de lait chaud et remettre sur feu doux. Remuer régulièrement jusqu'à ce que le caramel fonde dans le lait parce que le caramel a tendance à durcir au contact du lait même chaud.
Diluer la maïzena dans le reste de lait et incorporer au mélange lait-caramel. Ajouter le sucre vanillé et remettre sur feu doux. Remuer à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Incorporer la crème fraîche hors du feu.
Verser cette délicieuse crème dans des verrines et décorer de carrés de chocolat ou de copeaux de chocolat.
Je vous souhaite une excellente dégustation !!!
20 août 2009
Yaourt Choco-Coco
Delicious , yummy, exquisite, tasty what else ?
Ingrédients :
- 1 litre de lait
- Un pot de yaourt parfumé à la noix de coco
- 3 c à s de poudre de cacao amer ( Van Houten)
- 4 c à s de sucre en poudre
- 2 c à s de lait en poudre
Préparation :
Chauffer 75 cl de lait avec le sucre en poudre et laisser tiédir. Y incorporer le cacao et le lait en poudre. A l'aide d'un fouet manuel mélanger le reste de lait et le yaourt. Ajouter au lait au chocolat et bien mélanger.
Verser dans les pots à yaourt et placer dans la yaourtière pendant au moins six heures.
Mettre au réfrigérateur pendant toute une nuit avant de servir .
30 mai 2009
Divine Crème Au lait de Noix De Coco
Ingrédients :
- 400 g de crème de noix de coco
- 10 cl de lait
- 2 c à s de lait concentré sucré
- 2 c à s de sucre en poudre
- 3 œufs
Préparation :
Faire bouillir le lait de noix de coco avec le lait. Ajouter le sucre et le lait concentré sucré et remuer à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer les œufs battus en omelette. Verser dans des ramequins individuels.
Cuire dans un bain-marie dans un four préchauffé à 160°C pendant 35 min environ.
Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
21 avril 2009
Chocolate Cream
Ingrédients :
- 250 g de chocolat noir de bonne qualité
- 250 g de crème fraîche liquide
- 2 œufs
- 15 cl de lait
Préparation :
Faire fondre le chocolat avec le lait. Ajouter
la crème fraîche et remettre sur feu doux pendant 2 minutes tout en
remuant avec un fouet manuel, retirer du feu et laisser tiédir. Ajouter
les œufs un par un tout en battant avec un fouet manuel. Verser dans
des ramequins individuels. Cuire dans un bain-marie à 150°C pendant 20
min. Décorer éventuellement avec des copeaux de chocolat blanc.
Calorique, peut-être, trop bon, c'est sûr !! ^_^
30 mars 2009
Flan Pâtissier Aux Cerises Confites
"Good things happen when you smile"
"If my heart had a face, it would be smiling"
Ingrédients :
- Un demi litre de lait
- 75 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'œufs et un œuf entier
- Un sachet de sucre vanillé
- 50 g de maïzena
- 2 c à s de crème fraîche liquide
- Des bigarreaux rouges et vertes
Préparation :
Faire chauffer le lait et laisser tiédir. Battre les jaunes d'œufs, l'œuf , le sucre et le sucre vanillé pour avoir un mélange mousseux. Ajouter la maïzena et continuer à battre afin d'avoir un mélange homogène. Verser le lait dessus et remettre sur feu doux. Remuer sans cesse jusqu'à épaississement de la crème.
Ôter du feu et ajouter la crème fraîche. Verser dans un moule en pyrex préalablement beurré. Déposer quelques cerises confites sur la surface de la crème et cuire à 180°C pendant 45 min environ jusqu'à ce que la surface du flan prenne une belle couleur dorée. Enduire de nappage pour donner de la brillance à votre flan.
Je vous souhaite une excellente journée !
12 février 2009
Yaourt au caramel
Ingrédients :
- 75 cl de lait
- 40 g de bonbon au caramel
- 2c à s et demie de caramel
- 2 c à s de sucre en poudre
- 2 c à s de lait en poudre
- Un sachet de sucre vanillé
- Un pot de yaourt nature ou à la vanille
Préparation :
Chauffer le lait et y faire dissoudre les bonbons. Laisser tiédir. Incorporez-y le lait en poudre, le sucre, le sucre vanillé et le caramel. Bien mélanger avant d'ajouter le yaourt préalablement fouetté au fouet manuel avec 2 à 3 c à s de lait froid.
Verser dans les pots et mettre en yaourtière pendant minimum 4 heures.
Servir frais avec 2 c à c de caramel sur chaque yaourt.
Excellente dégustation !!!!
31 août 2008
Cuajada
J'ai longuement hésité avant de réaliser cette recette que l'on rencontre un peu partout , car la quantité de liquide par rapport à la quantité de farine est quelque peu disproportionnée. Ma curiosité m'a quand même poussée à la faire quelque soit le résultat.Je l'ai faite et j'ai eu raison car c'est très bon.
Ingrédients :
- 2 œufs
- Un yaourt à la vanille
- 2 pots de yaourt remplis de farine
- 4 pots de yaourt remplis de lait
- 2 pots de yaourt remplis de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- Un sachet de sucre vanillé
Préparation :
Mélanger le yaourt et le beurre fondu à l'aide d'un fouet manuel. Ajouter l'œuf, le sucre, le sucre vanillé et le lait et continuer à travailler afin que tous les ingrédients soient bien intégrés. Incorporer la farine et bien mélanger.
Cuire dans un moule en pyrex beurré et fariné pendant environ 45 mn dans un four préchauffé à 180 ° C.
Excellent appétit !!!
28 juillet 2008
Coconut flan
Ingrédients :
- 1/2 litre de lait
- 4 œufs
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 sachet de vanille
- 100 g de sucre en poudre pour la caramélisation du moule
Préparation :
Faire chauffer le lait et laisser tiédir. Fouetter les œufs et le lait concentré sucré et la vanille. Le mélange devient pâteux. Ajouter ensuite le lait tiède et la noix de coco.
D'un autre côté, préparer le caramel avec les 100 g de sucre et le verser dans le fond du moule prévu pour la cuisson du flan. Laisser durcir le caramel avant de verser dessus la préparation aux œufs. Faire cuire au bain-marie à 180° pendant 1 heure.
Réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de démouler pour servir.
C'est un vrai délice !! =)
06 mars 2008
Crème caramel
Ingrédients:
- 1/2 litre de lait
- 4 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- Un sachet de sucre vanillé
- 6 c à s de sucre en poudre pour le caramel
Préparation:
Préparez le caramel en faisant dissoudre le sucre dans une casserole sur feu doux pour avoir une belle couleur dorée. Versez le caramel chaud dans des petits moules ou dans un grand moule. Laissez durcir.
D'un autre côté, faire bouillir le lait et laissez tiédir. Battre avec un fouet les œufs, le sucre et le sucre vanillé pour obtenir un mélange mousseux. Versez le lait tiède sur les œufs et continuer à fouetter pendant une minute. Versez dans vos moules individuels ou dans un grand moule et faire cuire dans un bain-marie pendant 20 à 25 mn pour les petits moules et 45 mn pour le grand moule. Laissez refroidir avant de démouler.
11 février 2008
flan au chocolat
Ingrédients :
- 45 g de chocolat amer
- 50 g de beurre
- 1 oeuf entier et 2 jaunes d'oeufs
- 25 g de farine
- 75 g de sucre en poudre
Préparation :
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Battez les oeufs pour avoir un liquide blanc homogène. Ajoutez la farine et le sucre en poudre. Mélanger jusqu'à ce que la pâte double de volume. Ajoutez délicatement à la pâte tout en remuant la préparation du beurre fondu et du chocolat. Beurrez et saupoudrez de sucre 4 moules de forme pyramidale ou autre selon votre choix. Garnissez les de l'appareil et faites cuire 10 mn au four à 180°C.
A la sortie du four, démoulez dans l'assiette de service et décorez de rosaces de crème chantilly.