02 décembre 2009
Crème Nutella Façon Crumble
A méditer : " Agir d'abord, participer de quelque manière
que ce soit, rectifier ensuite, s'il y a lieu, recommencer
tout à zéro s'il le faut ... mais ne jamais rester inactif à
la recherche du parfait"
Ingrédients :
- 1/2 litre de lait
- 30 g de sucre en poudre
- 30 g de maïzena
- 3 bonnes C à S de nutella
- Un sachet de sucre vanillé
- 2 C à S de crème fraîche
- Pâte à crumble
Préparation :
Délayer la maïzena dans le lait et y incorporer les deux sucres. Mettre sur feu doux et remuer régulièrement jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Ajouter le nutella et la crème fraîche hors feu et bien mélanger.
Verser votre crème dans des verrines et saupoudrer de crumble. Mettre au frigo pendant deux heures, le temps que la crème refroidisse.
Je vous souhaite une excellente dégustation !
14 septembre 2009
Crêpes fourrées aux pommes
Ingrédients :
- De la pâte à crêpes
- 2 pommes coupées en fines lamelles
- Du miel
- Eau de fleur d'orangers
Préparation :
Préparer votre pâte à crêpes comme expliqué Ici.
Beurrer une poêle et mettre sur feu doux. Verser une quantité de pâte et disposer les lamelles de pommes. Couvrir d'une autre couche de pâte et cuire des deux côtés jusqu'à ce que vos crêpes prennent une belle couleur dorée.
Faire chauffer le miel avec l'eau de fleur d'oranger.
Servir vos crêpes tièdes arrosées de miel chaud.
Voilà mes amies c'est simple , c'est bon et ça peut rapporter gros !!!
01 septembre 2009
Cigares Aux Amandes
Ingrédients :
- 300 g d'amandes mondées
- 4 c à s de sucre en poudre
- Une grosse c à s de beurre fondu
- 3 c à s d'eau de fleurs d'orangers
- Un sachet de sucre vanillé
- Une pincée de gomme arabique
- Feuilles de brick
- Huile
- Miel
Préparation :
Mixer ensemble les amandes, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporer l'eau de fleurs d'orangers, le beurre fondu et la gomme arabique. Former des bâtonnets de la taille de votre choix. Les déposer sur la feuille de brick. Replier les bords vers le centre et enrouler le cigare sur lui même.
Frire vos cigares et les tremper ensuite dans le miel.
Servis avec un bon café, ces cigares sont un vrai régal !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
18 juin 2009
Idées rafraîchissantes
Ingrédients :
- 1 Kg de sucre en poudre
- 2 Kg et demi de citrons
- 4 sachets de sucre en poudre
Préparation :
Râper les citrons et réserver le zeste. Presser les citrons. Incorporer le sucre en poudre et le sucre vanillé au jus de citron. Remuer et mettre dans une casserole sur feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Ajouter les zestes et laisser reposer au réfrigérateur pendant toute une nuit.
Le lendemain, passer le jus au chinois et le transvaser dans un bac hermétique. Placer au congélateur ce qui permet au jus de geler. Pour vous en servir, il faut ajouter 4 à 5 généreuses c à s de jus de citron à un litre d'eau fraîche. Secouez et rafraîchissez-vous, c'est excellent !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Détailler des billes de pastèque à l'aide d'une cuillère parisienne et servir dans des coupes saupoudrés de sucre vanillé.
Bonne dégustation !!!
16 juin 2009
Chocolate cream
"Il est quasiment impossible de plaire à tout le monde; alors vaut-il mieux ne faire plaisir qu'à soi même"
Ingrédients :
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème fraîche
- 150 g de chocolat noir
- 1 c à s bombée de cacao en poudre
- Un sachet de sucre vanillé
- 2 feuilles de gélatine
Préparation :
Faire chauffer le lait et la crème fraîche dans une casserole. Y faire fondre le chocolat. Incorporer le sucre vanillé, la poudre de cacao et les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide. Remuer à l'aide d'un fouet pour obtenir une préparation lisse et homogène.
Verser dans des ramequins
individuels et faire prendre au réfrigérateur pendant 3 heures
minimum.
Servir frais décoré de copeaux de chocolat ou autre selon votre convenance.
Excellente dégustation !!!
27 avril 2009
Crumble Pommes-Fraises
Ingrédients :
- 50 g de farine
- 50 g de noix de coco râpée
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre ramolli
- Un sachet de sucre vanillé
- Une grosse pomme
- Des fraises
- 8 c à s de caramel
Préparation :
Pour la préparation du crumble malaxer avec le bout des doigts la farine, la noix de coco, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le beurre ramolli pour avoir un mélange granuleux.
Éplucher les pommes et les couper en dés. Disposer les au fond de moules individuels. Dessus disposer les fraises également coupées en dés. Faire couler l'équivalent de deux c à s de caramel sur le contenu de chaque ramequin.Recouvrir avec l'appareil à crumble et enfourner à 180°C pendant 30 min environ jusqu'à ce que le crumble soit doré.
Servir froid ou tiède.
28 mars 2009
Tartelettes Fromage-Framboises
“Soit A un succès dans la vie. Alors A = x + y + z, où x = travailler, y = s'amuser, z = se taire.”
Ingrédients :
- Fonds de tartelettes en pâte brisée ou sablée
- 180 g de petits suisses
- 2 c à s de sucre en poudre
- Une c à s de crème fraîche
- Un jaune d'œufs
- Un sachet de sucre vanillé
- De la confiture de framboise
Préparation :
Garnir les fonds de tartelettes de confiture de framboises. Il faut compter une c à c bien remplie de confiture.
Mélanger les petits suisses, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la crème fraîche et le jaune d'œuf. Étaler l'équivalent de deux c à s de cette crème sur la confiture de framboise.
Cuire de 10 à 15 min dans un four préchauffé à 170°C.
Je vous souhaite une excellente dégustation !!!
26 mars 2009
Tartelettes Choco-Lemon Curd
"Reality can destroy the dream; why shouldn't the dream destroy reality ?"
Ingrédients :
Pour les fondants on aura besoin de :
- 85 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de crème fraîche
- 30 g de Van Houten
- Un œuf
- Une c à c de zeste de citron
- 5 cl d'huile
- 5 cl de lait
- 1/2 sachet de levure chimique
Pour le lemon curd on aura besoin de :
- 15 cl de jus de citron
- 2 c à s d'eau
- Une c à s bombée de maïzena
- 3 c à s de sucre en poudre
- 2 c à s de crème fraîche
- 30 g de beurre
- Un jaune de beurre
Préparation :
Battre le sucre, l'œuf pour avoir un mélange mousseux. Incorporer l'huile et continuer à battre. Ajouter ensuite le lait, la crème fraîche et bien mélanger. Ajouter enfin la farine, la poudre de cacao, la levure et le zeste de citron et mélanger pour avoir une pâte homogène. Cuire dans des moules préalablement beurrés et farinés pendant 15 min à 180°C.
Préparer le lemon curd en portant le jus de citron à ébullition. Ôter du feu et incorporer la maïzena préalablement dissoute dans les deux c à s d'eau, le jaune d'œuf, le sucre et la crème fraîche. Remettre sur feu doux et remuer sans arrêt pendant une petite minute. Laisser tiédir avant de garnir le centre creux des fondants. Décorer de framboises et de feuilles de menthe.
L'association du goût acide du citron et du goût amer du cacao rend ces tartelettes divinement bonnes !!!! Personnellement j'ai adoré !
Je vous souhaite un excellent appétit !!!
13 mars 2009
Millefeuilles Pommes-Abricots
Je dédie ce dessert à toutes celles et ceux qui visitent mon blog et laissent leurs chaleureux et gentils commentaires, ce qui me stimule et m'encourage à partager avec vous et avec beaucoup de plaisir ma passion culinaire.
Je remercie toutes les personnes qui essaient certaines de mes recettes et n'hésitent pas à le souligner, merci mes amies pour votre honnêteté car tout compte fait nous apprenons tous les uns des autres et nous avons toutes et tous beaucoup de mérites à faire partager notre savoir-faire!
Enfin une spéciale dédicace à ma chère Jouhayna du blog " la cuisine de Jouhayna de A à Z "pour avoir pensé à moi et pour m'avoir gentiment invitée à participer au jeu " You're sweet ". Son blog qui est réellement sweet vaut vraiment le détour !!!
Ingrédients :
- 2 pommes coupées en rondelles
- 100 g d'abricots secs
- Des biscuits à base de pâte sablée d'une épaisseur assez généreuse
- 3 c à s de sucre en poudre
- 30 g de beurre
- Un sachet de sucre vanillé
- De la confiture de framboise
- De la crème chantilly
Préparation :
Faire caraméliser les rondelles de pommes dans une poêle avec deux c à s de sucre en poudre, 20 g de beurre et le sachet de sucre vanillé. Cette opération prend de 2 à 3 min. Faire de même avec les abricots secs coupés en deux en utilisant la c à s de sucre restant et les 10 g de beurre.
Dresser le millefeuilles en déposant le biscuit sablé dans le plat de service, mettre dessus une rondelle de pommes. Dessus déposer quatre demis abricots pour former une sorte de fleur. Renouveler cette opération jusqu'à l'obtention de la hauteur désirée. Garnir le centre du MF de confiture de framboises. Décorer de rosaces de crème chantilly et déguster, c'est un vrai régal !!!!!!!!!!!!!!!!
Je vous souhaite un excellent weekend !!!
25 février 2009
Tartelettes moelleuses au chocolat et aux kumquats
Ingrédients :
- Des fonds de tartelettes
- 200 g de chocolat noir
- 160 g de crème fraîche liquide
- 50 g de beurre
- 100 g de kumquats confits coupés en petits morceaux
Préparation :
Faire fondre le chocolat et la beurre au micro-ondes. Incorporer ensuite la crème fraîche et bien fouetter à l'aide d'un fouet manuel jusqu'à' l'obtention d'une crème lisse et brillante. Ajouter les morceaux de kumquats et garnir les fonds de tartelettes avec cette crème. Réfrigérer pendant une petite heure et décorer de kumquats coupés en éventail.
Excellente dégustation !!!
