05 novembre 2008
Chicken Panini
Ingrédients :
- Du jambon de poulet coupé en morceaux ou du poulet cuit coupé en dés
- Un avocat coupé en dés
- 2 tomates coupées en dés
- 2 œufs durs coupés en morceaux
- Du fromage râpé ou des tranches de fromage pour sandwich
- 2 c à s de persil et coriandre finement coupés
- 2 c à s de basilic finement coupé
- De l'huile d'olives ou du beurre
- Poivre
- Sel
- Des baguettes moyennes
Préparation :
Mettre tous les ingrédients ensemble dans un grand saladier, assaisonner d'huile d'olives de poivre et de sel. Garnir vos baguettes avec les éléments précédemment cités et les aplatir à l'aide de l'appareil à panini ou presse sandwichs.
Servir chauds accompagnés d'une sauce ketchup ou de sauce piquante ou d'une autre sauce de votre choix.
Simple and savoury, what else ?
19 juin 2008
Home Made Mc Arabia
Ingrédients :
Pour la pâte à pain il faut :
- 400 g de farine
- 4 c à s de semoule fine
- 1 c à s de levure boulangère en poudre
- 1 c à s de sucre
- Un petit cube de bouillon au persil
- Du thym
- Du sel
- 2 c à s d'huile
- 15 cl d'eau environ
pour la garniture il nous faut :
- 500 g de poulet hachée
- 1 c à s de coriandre hachée
- 1 c à s de basilic haché
- 1 c à c de sel
- 1/2 c à c de Poivre
- Paprika
- Des feuilles de laitue
- Des tomates en rondelles
- Des cornichons
- De la mayonnaise
- De la sauce ketchup
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans le robot à pain et ajouter la levure préalablement délayée dans l'eau tiède et la c à s de sucre. La pâte est prête lorsqu'on obtient une boule de pâte lisse. Laisser lever pendant 30 à 45 mn. Ensuite former des boules de la taille d'une tomate et aplatir avec le rouleau pâtissier pour avoir une galette de 20 cm de diamètre environ. Laisser lever une deuxième fois pendant 15 mn. Cuire vos galettes des deux côtés dans un poêle légèrement huilée. Plier délicatement vos galettes une fois cuites.Les couvrir avec une serviette afin qu'elles restent molles.
D'un autre côté mélanger la viande de poulet, les épices et les herbes et former des boules. Aplatir ces dernières pour leur donner une forme ovale. Cuire des deux côtés dans une poêle beurrée.
Garnir les galettes comme sur les photos en commençant par une tranche de poulet haché, une feuille de laitue, des rondelles de tomates et des cornichons. Arroser d'un mélange de sauce ketchup et de mayonnaise.
Excellent appétit !!!
14 mai 2008
Spaghettis bolognaise au poulet
Ingrédients :
- 500 g de spaghettis
- 300 g de viande hachée de bœuf
- Fromage râpé
Pour la sauce bolognaise :
- 500 g de coulis de tomate
- 1 oignon haché
- 3 cuillères à soupe de persil et de coriandre hachés
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1/2 cuillère à café de piment fort
- 2 feuilles de lauriers
- 1 cuillère à café de sel
Préparation :
Faire cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante additionnée de sel et d'une cuillère à soupe d'huile. La cuisson prend environ 25 min. Laisser égoutter les pâtes.
Préparer la sauce bolognaise en mettant tous les ingrédients dans une casserole. Faire cuire jusqu'à ce que la sauce prenne une consistance épaisse. Incorporer ensuite la viande hachée préalablement émiettée avec une fourchette. Laisser cuire encore quelques minutes.
Mettre les spaghettis dans dans un plat en pyrex préalablement beurré. Arroser de sauce bolognaise en veillant à faire pénétrer la sauce dans les pâtes. Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min.
Servir accompagné de fromage râpé !! ^^
13 mai 2008
Tortilla
Ingrédients :
- 4 pommes de terre moyennes coupées en petits dés
- 1 oignon
- 6 œufs
- 2 cuillères à soupe de petits pois préalablement cuits
- 4 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de persil et de coriandre hachés
- 2 cuillères à soupe de lait
- Sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 1/2 cuillère à café de piquant
Préparation :
Faire cuire les dés de pommes de terre dans de l'eau salée. Laisser égoutter.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon finement coupé dans 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'oignon est translucide, ajouter les gousses d'ail hachées et faire cuire.
Battre les œufs avec le lait et les épices. Incorporer les herbes.
Dans un moule en pyrex préalablement beurré et fariné, étaler les oignons et les dés de pommes de terre.
Verser dessus la préparation aux œufs. Remuer pour que l'oignon et les pommes de terre se mélangent. Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 45 min environ.
Déposer 5 carrés de fromage pour sandwichs sur la surface de la tortilla et faire fondre au four pendant 2 ou 3 min.
Servir chaud ou tiède !! ^^
06 mai 2008
Cannellonis fromage viande hachée
Ingrédients :
- 250 g de cannellonis
- De la sauce bolognaise (la recette est ici)
- De la sauce béchamel
- Fromage râpé
Pour la farce :
- 400 g de viande hachée de bœuf
- 200 g de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de coriandre et de persil hachés
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sel
Préparation :
Faire ramollir les cannellonis dans de l'eau bouillante additionnée de sel et d'une cuillère à soupe d'eau. Laisser égoutter sur une serviette propre.
Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients. Farcir les cannellonis en prenant soin de ne pas les casser.
Les ranger au fond d'un moule en pyrex préalablement garni de sauce bolognaise. Verser dessus le reste de sauce bolognaise. Etaler une couche de sauce béchamel. Parsemer de fromage râpé et faire cuire pendant 25 à 30 min dans un four préchauffé à 180°.
C'est un délice !! =) L'essayer c'est l'adopter !! <3
13 octobre 2007
Blanc de dinde farci
Ingrédients :
- 1 blanc de dinde de 600 g
- 100 g de riz préalablement cuit
- 2 rondelles de kasher coupés en morceaux
- Quelques olives vertes dénoyautées coupées en rondelles
- 1 cuillère à soupe de citron confit coupé en petits morceaux
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre ou une gousse d'ail hachée
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 3 grosses pommes de terre
- 3 carottes
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe de poivre rouge
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 petit cube de bouillon de persil
- Harissa ^^
- Sel
Préparation :
Fendre le blanc de dinde en deux sur une vingtaine de centimètres. Mélanger les épices, la coriandre, l'ail en poudre, et l'huile. 
Prélever de ce mélange l'équivalent d'une cuillère à soupe pour badigeonner l'intérieur et l'extérieur du blanc de dinde.
Préparer la farce en mélangeant le riz, le kasher, les
rondelles d'olives, le citron confit, et ce qui reste du mélange
d'épices et de coriandre.
Farcir le blanc de dinde et coudre avec un fil alimentaire.
S'il vous arrive, tout comme moi, de couper le blanc en deux, ne soyez
pas découragés, vous n'aurez pas besoin de coudre, enfermez-le seulement
dans un film alimentaire tout en veillant à bien serrer.
Cuire le blanc de dinde dans un couscoussier ou une cocotte, accompagné
de carottes et de pommes de terre préalablement assaisonées de poivre,
poivre rouge, sel et coriandre hachée.
Fermer la cocotte et laisser cuire pendant une demie heure environ.
Avant de servir, enduire le blanc de poulet de beurre et faire rôtir des deux côtés.
Servir décoré de cornichons et d'olives vertes dénoyautées.
Bon appétit !! ^^