07 décembre 2009
Pâté à la viande hachée de boeuf et à la mozzarelle
A méditer : " A quoi sert d'être une lumière si on éclaire le jour ?"
Après ma recette de pâte de viande hachée de poulet (Ici), qui a eu un franc succès auprès de mes amis de la blogosphère, je viens vous proposer cette autre version de pain à la viande hachée de bœuf et à la mozzarella. Je viens justement d'acheter du jambon de poulet fourré de mozzarella, et c'est ce qui m'a inspiré l'idée de garnir mon pâté de mozzarella. Je vous livre la recette en vous souhaitant un excellent appétit !
Ingrédients :
- 280 g de viande de bœuf hachée
- 100 g de semoule fine
- 3 portions de vache qui rit
- 3 œufs
- 200 g de mozzarella coupée en bâtonnets
- 2 c à s de persil et coriandre hachés
- Un cube de bouillon de bœuf
- 6 cl d'huile
- 3 gousses d'ail
- Une 1/2 C à C de harissa
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans votre mixeur et
mixer le tout pour avoir un mélange lisse et homogène. Huiler un film
alimentaire et y déposer votre pâté au centre en forme de boudin. Creuser le centre à l'aide d'une cuillère et y déposer vos bâtonnets de mozzarelle. Rouler le boudin sur lui même afin de bien couvrir le fromage. Nouer
les extrémités du film alimentaire pour que le pâté ne déborde pas lors de la cuisson.
Cuire
au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 min
environ. Le pain est cuit lorsqu'il devient dur au toucher.
Laisser refroidir avant de couper en rondelles. Servir avec de la sauce ketchup ou une autre sauce de votre choix.
22 juin 2009
Sandwichs façon pizza
Ingrédients :
- Des tranches de pain de mie
- 300 g de viande hachée de bœuf préalablement épicée et cuite dans une poêle anti-adhésive
- Des tomates cerises coupées en rondelles
- Du brocolis préalablement cuit à la vapeur
- Un poivron vert coupé en lamelles
- Des olives noires dénoyautées coupées en rondelles
- De la sauce tomate ou du ketchup
- Fromage râpé
Préparation :
Tartiner la surface des tranches de pain de mie d'une fine couche de beurre. Étaler une fine couche de sauce tomate ou de ketchup. Disposer votre garniture selon votre convenance. Parsemer d'une généreuse couche de fromage râpé.
Enfourner pendant 10 à 15 min environ.
Servir chaud, c'est un délice !!!!
23 mars 2009
Basil Home Made Cheese
A méditer :" On voyage autour du monde à la recherche de quelque chose et on rentre chez soi pour le trouver "
Ingrédients :
- 1 litre de lait
- 2 c à s de vinaigre
- 1 c à c de basilic frais finement coupé
- 1/2 c à c de sel
Préparation :
Faire chauffer le lait. Y incorporer le sel, le vinaigre et le basilic et remuer à l'aide d'une cuillère. Laisser reposer un 1/4 d'heure et faire égoutter dans une passoire. Mettre ensuite au frigo pendant 3 bonnes heures et démouler dans le plat de service.
C'est un fromage moelleux à souhait et très bon, l'essayer c'est l'adopter !!!!
02 mars 2009
Blanquettes de poulet à la sauce rouge
C'est le plat préféré de mon fils !!! ^^
Ingrédients :
- 4 blanquettes de poulet sans la peau
- 3 oignons moyens
- 2 cuillères à soupe de persil et coriandre frais hachés
- 1 cuillère à soupe de piment doux
- 1/2 cuillère à soupe de poivre
- 1/2 c à c de gingembre
- 1/2 cuillère à soupe de cumin
- 5 cuillères à soupe d'huile
- 2 gousses d'ail hachées
- Sel
Préparation :
Mélanger les épices ensemble avec l'huile et badigeonner ensuite les blanquettes de poulet. Laissez-les mariner dans la sauce, dans le réfrigérateur pendant 1 heure. Ensuite, mettre les blanquettes dans une cocotte, ajouter les oignons coupés en lamelles et 15 cl d'eau. Faire cuire pendant 1/2 heure. Les blanquettes sont cuites lorsque la chair se détache aisément des os. Enlever les blanquettes de la cocotte et réserver. Réduire alors la sauce jusqu'à ce qu'il n'y ait au fond de la marmite que l'huile et les oignons qui prennent l'allure d'une confiture. Avant de servir, remettre les blanquettes dans la cocotte avec la sauce et les réchauffer sur feu doux. Servir accompagné de frites.
Bon appétit !! ^^
Comme je le disais, c'est le plat préféré de mon fils. J'aurais bien sûr aimé qu'il soit parmi nous pour déguster ce plat ensemble... :'( Promis ! je le lui préparerais inchallah à son retour. ^^ En attendant, je vous invite à le partager avec moi. :p
13 décembre 2008
Turkey Mortadella
Ingrédients :
- 250 g de blanc de dinde haché
- 60 g de crème fraîche liquide
- Un gros œuf
- Un cube de bouillon de poulet dissous dans une c à s d'eau
- 2 c à s d'huile
- 1 c à s de coriandre hachée
- 2 gousses d'ail hachées
- Poivre
- Noix de muscade
- Sel
- Colorant alimentaire rouge
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène.
Former un gros boudin et déposer le sur un film alimentaire assez épais pour supporter la chaleur du four. Enfermer bien la préparation en nouant les extrémités pour qu'elle ne déborde pas lors de la cuisson.
Cuire au bain-marie pendant 25 min. Laisser refroidir avant de découper en fines lamelles.
Bonne dégustation !!!
Vous pouvez accompagner votre mortadelle d'un tartare d'oranges et d'avocats assaisonné avec la sauce de votre choix.
24 novembre 2008
Rghaîfs choco- bananes
En préparant ces galettes je ne me doutais pas une seconde que j'allais faire des heureux autour de moi. En effet le résultat est plutôt surprenant !!! Le mariage du croustillant de la pâte et le moelleux de la banane rende ce goûter divin !!! Dorénavant vous savez chères amies ce qui vous reste à faire.
Ingrédients :
- 350 g de farine
- 3 c à s de semoule fine
- 2 c à s d'huile
- 1/2 c à c de sel
- 15 cl environ d'eau tiède
- De la pâte d'amandes
- Nutella
- 2 bananes
- Des bâtonnets de chocolat
- 15 cl environ d'huile et de beurre fondu
Préparation:
Commencer par préparer la pâte en mélangeant la farine, la semoule et le sel. Faire un puits au centre et y verser l'eau tiède et l'huile. Bien travailler tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Laisser reposer pendant un quart d'heure et diviser votre pâte en boules de la taille d'une petite tomate. Laisser reposer encore une fois. Enduire le plan de travail d'huile et aplatir vos boules de pâte comme sur les photos. Arroser généreusement du mélange d'huile et de beurre. Déposer les rondelles de bananes au centre de chaque galette, garnir de nutella et plier les galettes en portefeuilles.
Cuire dans un four chaud pendant 20 min environ. Vous pouvez cuire vos galettes dans une poêle légèrement huilée jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Vous pouvez préparer des croissants en coupant des triangles dans la pâte et en les garnissant de bâtonnets de chocolat. Plier comme pour les "vrais croissants" tout en arrosant d'huile et de beurre. Cuire dans une poêle des deux côtés. Ils sont vraiment très croustillants.
Vous pouvez également garnir de pâte d'amandes à laquelle on peut ajouter de l'eau de fleur d'oranger, un peu de beurre et du sucre glace.
Je vous souhaite un excellent lundi !!!
15 novembre 2008
Pain de Viande de Poulet
En réalisant cette recette que je tiens à partager avec vous, je cherchais surtout à imiter le saucisson de poulet d'une marque très réputée pour ses produits d'excellente qualité. Je ne suis vraiment pas déçue par le résultat obtenu. Essayez-la et donner moi de vos nouvelles !!!!!
Ingrédients :
- 280 g de viande de poulet hachée
- 100 g de semoule fine
- 3 portions de vache kiri
- 3 œufs
- 2 c à s de persil et coriandre hachés
- Un cube de bouillon de poulet
- 6 cl d'huile
- 3 gousses d'ail
- Une 1/2 c à c de harissa
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans votre mixeur et mixer le tout pour avoir un mélange lisse et homogène. Huiler un film alimentaire et déposer au centre votre pâte en forme de boudin. Nouer les extrémités du film alimentaire pour bien enfermer la pâte à l'intérieur et éviter tout débordement lors de la cuisson.
Cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 min environ. Le pain est cuit lorsqu'il devient dur au toucher.
Laisser refroidir avant de couper en rondelles. Servir avec de la sauce ketchup ou une autre sauce de votre choix.
28 octobre 2008
A chicken in a garden
Ingrédients :
- Un poulet d'un kg et demi
- 150 g de vermicelles de chine cuits dans de l'eau salée pendant 5 mn
- Des petits pois cuits
- Des rondelles d'olives vertes
- Des rondelles d'olives noires
- 2 carottes coupées en julienne précuites
- 250 g de champignons en conserve
- Un poivron rouge coupé en petits morceaux
- Une boite de thon au naturel
- 2 c à s de persil et coriandre hachés
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 c à s de piment doux
- 1/2 c à s de poivre
- 4 c à s d'huile
- 1/2 c à s de sel
Préparation :
Mélanger les épices, l'ail, les herbes, la sauce soja et l'huile. Enduire le poulet d'une généreuse couche de cette marinade et laisser de côté.
Préparer la farce en mélangeant le vermicelle, les champignons, les carottes, le poivre rouge, le thon, les petits pois, les olives en rondelles et les faire revenir pendant 5 mn dans une poêle avec deux c à s de beurre. Prélever l'équivalent de 5 à 6 c à s de farce et en garnir le poulet.
Cuire votre poulet à la vapeur jusqu'à ce que la chair devienne tendre au toucher et le passer au four chaud pendant 15 mn environ pour qu'il prenne une belle couleur dorée.
Servir le poulet chaud sur la garniture aux vermicelles que vous aurez préalablement réchauffée.
Pour le dessert je vous propose de servir des verrines estivales.
Ingrédients :
- De la mousse à la pistache
- De la mousse au chocolat blanc
- 2 kiwis coupés en rondelles
- 3 prunes coupées en rondelles
- Une banane coupée en rondelles
- Un sachet de sucre vanillé
- Vermicelles couleurs
Préparation :
Déposer les rondelles de banane au fond de chaque verrine et saupoudrer de sucre vanillé. Étaler dessus l'équivalent de 2 c à s de mousse à la pistache. Déposer ensuite une couche de rondelles de prunes, Une autre couche de mousse au chocolat et ranger dessus les rondelles de kiwi. Décorer vos verrines d'une grosse rosace de mousse au chocolat et saupoudrer de vermicelles en couleurs.
Excellent appétit !!!
25 octobre 2008
Mayonnaise au lait
Ingrédients :
- 10 cl de lait
- 15 cl d'huile
- Une portion de fromage vache kiri
- 1/4 de c à c de poivre
- 1/4 de c à c de sel
- 3 c à s de jus de citron
Préparation :
Mettre le lait, le fromage, le sel, le poivre et 5 cl d'huile dans un mixeur et faites tourner. Ajouter le reste d'huile par petites quantités jusqu'à ce que la mayonnaise commence à prendre. Incorporer le jus de citron et continuer à mixer pendant une trentaine de secondes.
23 octobre 2008
Home made cheese
J'ai pris le risque de m'aventurer dans un domaine que je ne maitrise pas vraiment, le résultat me parait être très correct. Je vous livre donc les deux versions de préparer le fromage normal et le fromage creamy.
Ingrédients :
- 1/2 l de lait
- 1/2 l de petit lait
- 1/2 c à c de sel
Préparation:
Faire bouillir le lait et verser le sur le petit lait et le sel. Laisser reposer pendant 30 mn. Ensuite mettre le lait caillé dans un égouttoir ou une passoire et laisser durcir pendant 4 heures minimum avant de réfrigérer.
Démouler dans le plat de service avant de le servir.
Pour le fromage creamy il nous faut :
- 1/2 l de lait
- 1/2 l de petit lait
- 10 cl de crème fraîche
- 1/2 c à c de sel ou plus goût selon votre
Préparation :
Mélanger à l'aide d'un fouet manuel la crème fraîche, le petit lait et le sel pour avoir un mélange homogène. Faire bouillir le lait et l'incorporer au mélange précédent tout en veillant à ne pas trop remuer. Laisser reposer pendant 1 h. Verser ensuite le lait caillé dans un égouttoir ou une passoire et laisser prendre toute une nuit au réfrigérateur.
Cette deuxième version de fromage met plus de temps pour durcir du fait qu'elle contient de la crème fraîche.
Je vous souhaite une très bonne journée !!!
