13 décembre 2009
Presque Oreo
A méditer : " Ne juger pas le grain de poivre d'après sa petite taille. Goûtez-le et vous sentirez comme il pique " (Proverbe arabe)
Il y'a quelques jours une amie m'a demandé de confectionner des biscuits qui ressembleraient aux Oreos que son fils affectionnent. j'ai été chercher dans mes livres de cuisine où j'ai pu trouver cette recette que je tiens comme d'habitude à partager avec vous.
Ingrédients :
- 60 g de beurre
- 6O g de sucre glace
- 100 g de farine
- 40 g de cacao en poudre type Van Houten
- Un sachet de sucre vanillé
- 1/4 de sachet de levure chimique
- 2 C à S de lait
- Chocolat noir fondu pour le glaçage des biscuits
Garniture à la vanille :
- 150 g de sucre glace
- 50 g de beurre ramolli
- Une c à c d'essence de vanille
- 2 C à S de lait chaud
Préparation :
Battre en pommade le beurre ramolli, le sucre glace et le sucre vanillé à l'aide d'un fouet manuel. Ajouter le lait et continuer à fouetter. Incorporer ensuite la farine, la levure et le cacao en poudre et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Mettre au frais pendant une demie heure.
Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier et y découper des disques de 5 cm ou plus selon votre goût. Les déposer dans une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Cuire à 170°C pendant une douzaine de minutes. Les biscuits doivent être encore mous à leur sortie du four. Laisser refroidir.
Préparer la garniture en battant en pommade le beurre ramolli et le sucre glace. Ajouter l'essence de vanille et les deux C à S de lait chaud. Remuer jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et facile à étaler.
Mettre l'équivalent d'une C à S de garniture sur l'envers d'un biscuit. Placer dessus un autre biscuit et appuyer dessus afin que la garniture s'étale et atteigne les bords.
Enrober vos biscuits de chocolat fondu et laisser prendre avant de les déguster.
Excellent appétit !!!
25 novembre 2009
Crackers au basilic et aux saveurs mexicaines
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 50 g de beurre ramolli
- 50 g de fromage râpé
- 7 cl d'un mélange d'huile d'olives et d'huile de table
- Une C à S et demie de concentré de tomate
- 1/2 sachet de levure chimique
- Un petit cube de bouillon à l'ail
- Un petit cube de bouillon au persil
- Une C à S et demie de basilic frais haché
- Une demie C à C de sel
- 1/2 C à C de poivre
- 1/2 c à C de piment fort
- 1/2 verre de lait ( 7 cl )
Préparation :
Mettre tous les ingrédients secs dans un récipient et y ajouter le beurre ramolli et l'huile. Malaxer jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux. Incorporer ensuite le lait et le concentré de tomate et continuer à travailler pour avoir une pâte lisse et homogène. Ajouter le basilic en dernier lieu pour qu'il garde sa belle couleur.
Réfrigérer la pâte pendant une petite demie heure.L'étaler sur une épaisseur de 4 mm et y découper des formes de votre choix.
Cuire à 180°C pendant 15 à 20 min environ. Les biscuits ne changent pratiquement pas de couleurs lors de la cuisson. Voilà vos biscuits sont prêts à être dégustés !!!
Je vous laisse donc savourer ces délicieuses petites choses qui grâce à leur saveur mexicaine vous inviteront inévitablement au voyage vers le pays du peso et des tacos.
14 novembre 2009
Fakkas aux cacahuètes
Ingrédients :
La pâte :
- 150 g de farine
- 100 g de beurre ramolli
- Une C à S de sucre glace
- Une C à S d'eau de fleur d'oranger
- Une pincée de sel
La garniture:
- 150 g de cacahuètes grillées et hachées
- 2 C à S de sucre glace
- Un sachet de sucre vanillé
- Un petit œuf
Préparation :
Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients secs et le beurre ramolli. Ajouter l'EFO en fonction du besoin pour avoir une pâte lisse. L'envelopper dans un film alimentaire et la réfrigérer pendant une petite demie heure.
Hacher les cacahuètes avec les sucres. Ajouter l'œuf et un peu d'EFO si besoin est pour avoir une pâte facile à modeler. Façonner des boudins de 6 cm de diamètre.
Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une fine épaisseur. Y découper des bandes de 7 cm de large. Déposer vos boudins sur les bandes de pâte et l'enrouler pour bien envelopper la garniture. Mettre au frigo une demie heure et y découper des rondelles de un cm et demi.
Déposer sur une plaque du four tapissée de papier sulfurisé et cuire pendant 15 min maximum. La couleur des biscuits doit rester claire.
Déguster avec un bon café ou un bon thé à la menthe, c'est un vrai régal !!!
19 octobre 2009
Sunny Biscuits
A travers ce billet, je partage avec vous plus une idée qu'une recette. En effet la confection de ces beaux et délicieux biscuits permet de passer de délicieux moments avec nos enfants et par conséquent tisser des liens de complicité et de partage leur permettant de garder de beaux souvenirs qui resteront gravés dans leur mémoire à tout jamais !!!
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 50 g de noix de coco râpée
- 140 g de beurre ramolli
- 60 g de sucre glace
- 2 jaunes d'œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- Un sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- Colorants alimentaires rouge, jaune, bleu et vert
Préparation :
Travailler le beurre et les sucres en pommade. Ajouter les œufs et continuer à travailler à l'aide d'un fouet électrique. Incorporer ensuite la farine, le sel, la levure et la noix de coco. Lorsque la pâte est homogène et lisse, l'envelopper dans un film alimentaire et la mettre au frigo pendant une bonne trentaine de minutes.
Diviser la pâte en quatre parts et les colorer avec les colorants alimentaires de votre choix.
Découper dans votre pâte des biscuits en forme de fleur ou d'animaux ou autre.
Cuire pendant une douzaine de minutes dans un four préchauffé à 170°C.
08 octobre 2009
Cookies Double Chocolats-Amandes
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 110 g de chocolat blanc
- 40 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- Un œuf
- Un sachet de sucre vanillé
- 1/4 de c à c de levure chimique
- 60 de chocolat blanc et noir coupé en morceaux
- 40 g d'amandes mondées grillées coupées en morceaux
Préparation :
Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au micro-ondes.
Travailler l'œuf, le sucre et la sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Y incorporer le mélange d'œufs et bien travailler. Ajouter ensuite la farine et la levure . Mélanger tous les ingrédients pour avoir une pâte lisse. Ajouter les amandes grossièrement coupées et les morceaux des deux chocolats. Réfrigérer pendant minimum une demie heure.
Façonner des boules de la taille d'une grosse noix. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20 min environ jusqu'à ce que les cookies prennent une belle couleur dorée.
Excellente dégustation !!!
24 juin 2009
Cookies Choco-Cerises
Ingrédients :
- 180 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 90 g de beurre ramolli
- Un œuf
- Un sachet de sucre vanillé
- Un demi sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- 40 g de pépites de chocolat
- 40 g de cerises confites vertes et rouges
Préparation :
Travailler le sucre et le beurre en pommade. Ajouter l'œuf et continuer à travailler pour avoir un mélange homogène. Incorporer la farine, le sel, le sucre vanillé et la levure chimique. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter enfin les pépites de chocolat ou des bâtonnets de chocolat coupés en morceaux et les cerises coupées en morceaux.
Façonner des boules de pâte et les aplatir légèrement. Placer au réfrigérateur pendant une demie heure et enfourner pendant un ¼ d'heure jusqu'à ce que les cookies prennent une belle couleur dorée.
Je vous souhaite une agréable dégustation !!!
08 juin 2009
Presque Chamonix
Ingrédients :
Ingrédients pour le biscuit :
- 2 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 90 g de d'amandes en poudre
- 90 g de sucre en poudre
- 8 g de miel
- 8 g de maïzena
- Un sachet de sucre vanillé
- 1/2 zeste d'oranges
- 1/2 zeste de citron
Ingrédients pour la marmelade d'oranges :
- 2 oranges
- 50 g de sucre en poudre
- 100 g de pâte d'amandes
Préparation :
Travailler les œufs, les jaunes, le miel, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter la maïzena, la poudre d'amandes et les deux zestes et bien mélanger pour avoir une pâte homogène. Verser votre préparation dans des petits moules de forme ronde ou ovale et cuire pendant une dizaine de minutes. Démouler et laisser refroidir.
Préparer la marmelade en commençant par enlever le zeste des oranges à l'aide d'un zesteur. Les faire bouillir pendant 3 min afin d'en enlever l'amertume. Ajouter le sucre en poudre et le jus des oranges et faire cuire sur feu très doux jusqu'à ce que la marmelade commence à épaissir. Incorporer ensuite la pâte d'amandes et laisser tiédir.
Fendre les biscuits refroidis en deux et les garnir de marmelade à l'orange. Enduire la surface des biscuits de nappage ou d'un mélange de crème fraîche et de sucre glace.
Le goût de ces biscuits est divin, une véritable gâterie pour les amoureux de tout ce qui est parfumé à l'orange !!!
Pour plus de détails vous pouvez vous référer à la recette originelle Ici.
13 avril 2009
Cookies Choco-Noix-Oranges
Ingrédients :
- 110 g de chocolat noir amer
- 40 g de beurre
- 75 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- Un œuf
- 50 g de pépites de chocolat
- Un sachet de sucre vanillé
- 1/4 de c à c de levure chimique
- Une pincée de sel
- 40 g de noix concassées
- 40 g d'écorces d'oranges
- 40 g de pépites de chocolat
Préparation :
Pour la réalisation et le temps de cuisson des cookies vous pouvez consulter la recette Ici.
11 avril 2009
Bitter Chocolate Cookies
Ingrédients :
- 110 g de chocolat noir amer
- 40 g de beurre
- 75 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- Un œuf
- 50 g de pépites de chocolat
- Un sachet de sucre vanillé
- 1/4 de c à c de levure chimique
- Une pincée de sel
Préparation :
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
Fouetter les œufs, le sucre et le sucre vanillé pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le chocolat et bien mélanger. Incorporer la farine, le sel et la levure. Ajouter les pépites de chocolat en dernier lieu.
Réfrigérer une petite demie heure. Façonner ensuite des boules de la taille d'une noix et déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Enfourner à 180°C de 10 à 15 min.
Ils sont tellement bons que j'ai l'intention de les refaire demain pour y ajouter des écorces d'oranges confites et des noix !!!!
Vous pouvez trouver la recette originelle Ici .
05 avril 2009
Ghriyba Al Bahla
Je ne sais pas pourquoi ces délicieux biscuits portent injustement le surnom de "Bahla" ou idiote comme vous voulez, ils sont tellement délicieux et savoureux qu'ils méritent une meilleure appellation digne du plaisir qu'ils procurent une fois en bouche !!!!
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 80 g de sucre glace
- 1/2 sachet de levure chimique
- Un sachet de sucre vanillé
- 15 cl d'un mélange d'huile et de beurre fondu
- Une pincée de sel
Préparation :
Mélanger la farine, le sucre glace, la levure,le sel et le sucre vanillé et passez-les au tamis. Incorporer ensuite le beurre fondu et l'huile et bien travailler la pâte avec la paume de la main pour la rendre très lisse. Former des boules de la taille d'une grosse noix et les déposer sur une plaque du four.
Enfourner pendant 15 min environ dans un four préchauffé à 180°C.
Ces biscuits sont un vrai régal servis avec du café ou un bon thé à la menthe !!!!
