Tajine de poulet et de viande de boeuf aux petits pois

2 avril 2010

Tajine de poulet et de viande de boeuf aux petits pois

Je publie ce billet à la demande du rayon de soleil de mon cœur !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Mon fils !!!

Ingrédients :

1 kg de jarrets de bœuf ou de poulet
1 kg de petits pois
500 g de carottes ou de pommes de terre
Un gros oignon coupé en lamelles
Safran ou colorant alimentaire jaune
1 c à c de poivre
1/2 c à c de gingembre en poudre
1 c à c de sel
6 cl de d'huile

Préparation :

Mettre les jarrets de bœuf ou le poulet dans une cocotte avec les épices, l'oignon et l'huile.

Faire revenir la viande dans l'huile pendant cinq minutes. Couvrir d'eau, fermer la cocotte et laisser cuire jusqu'à ce que la viande devienne tendre au toucher.

Incorporer les petits pois et faire cuire une quinzaine de minutes. Ajouter ensuite les carottes ou les pommes de terre coupées en morceaux et laisser cuire dizaine de minutes.

Servir le plat chaud décoré d'olives.