13 juin 2009

Verrines gourmandes au chocolat

<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Ingrédients : Un disque en génoise au chocolat noir dont la recette peut être consultée Ici. 200 g de crème fraîche liquide 200 g de fromage blanc 200 g de chocolat blanc fondu 80 g de sucre en poudre 200 g de crème chantilly Cacao en poudre   Préparation :         Fouetter le fromage et le sucre pour avoir un mélange mousseux. Fouetter la crème fraîche en chantilly et l'incorporer au mélange... [Lire la suite]
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11 juin 2009

Briouates épicés au fromage

  "Si ton cœur ne bat plus je te donnerai le mien puisque sans toi il ne me sert à rien". Ingrédients : 12 feuilles de brick 300 g de fromage blanc Un jaune d'œuf Une c à s de persil et coriandre hachés 1/2 c à c de poivre 1/2 c à c de piment doux 1 c à c de harissa ou plus selon le goût de chacun Une c à c de sel Huile pour frire les briouates Préparation :    Mélanger le fromage, les épices, les herbes et le jaune d'œuf. Former des bâtonnets de pâte au fromage et... [Lire la suite]
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10 juin 2009

Paella Valencienne

     "Le bonheur est juste à ta portée, il n'est pas besoin d'aller le chercher dans le jardin du voisin."   Salvador Dali Ingrédients : 500 g de riz 500 g de saumon 300 g de chair de poisson blanc 300 g de rondelles de calamars préalablement bouillies dans de l'eau salée 500 g de morceaux de poulet Des moules de votre choix 300 g de petits pois préalablement cuits dans de l'eau salée 200 g de carottes en rondelles cuites dans de l'eau salée Un poivron vert coupé en... [Lire la suite]
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08 juin 2009

Presque Chamonix

Ingrédients : Ingrédients pour le biscuit : 2 œufs 2 jaunes d'œufs 90 g de d'amandes en poudre 90 g de sucre en poudre 8 g de miel 8 g de maïzena Un sachet de sucre vanillé 1/2 zeste d'oranges 1/2 zeste de citron Ingrédients pour la marmelade d'oranges : 2 oranges 50 g de sucre en poudre 100 g de pâte d'amandes Préparation :     Travailler les œufs, les jaunes, le miel, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter la maïzena, la poudre... [Lire la suite]
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