Extra moelleux au chocolat

27 septembre 2009

Ingrédients :

200 de chocolat noir
200 g de sucre en poudre
150 g de beurre
4 œufs
Une c à s de farine
Une c à s de maïzena
Une c à s bombée de cacao en poudre( type Van Houten)
3 c à s de café fort ou 3 c à s d'eau+ 1 c à c de café soluble
Une pincée de sel

Préparation :

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.

Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Versez le chocolat sur les jaunes d'œufs et mélanger. Ajoutez le café et remuez pour avoir un mélange homogène.

Incorporez ensuite la farine, la maïzena et la poudre de cacao et bien mélanger. Lorsque tous les ingrédients sont bien intégrés; ajoutez délicatement les blancs d'œuf.

Réfrigérez une heure ou plus si vous n'avez pas le temps de le faire cuire tout de suite.

Faire cuire ensuite dans un moule préalablement tapissé de papier sulfurisé beurré et fariné( pour faciliter le démoulage) dans un four préchauffé à 170 °C pendant 15 à 20 min.

Laissez refroidir avant de démouler.