Verrines gourmandes au chocolat

13 juin 2009

Ingrédients :

Un disque en génoise au chocolat noir dont la recette peut être consultée Ici.
200 g de crème fraîche liquide
200 g de fromage blanc
200 g de chocolat blanc fondu
80 g de sucre en poudre
200 g de crème chantilly
Cacao en poudre

Préparation :

Fouetter le fromage et le sucre pour avoir un mélange mousseux. Fouetter la crème fraîche en chantilly et l'incorporer au mélange sucre-fromage. Ajouter ensuite le chocolat blanc et mélanger délicatement pour éviter de faire retomber la mousse.

Émietter la génoise et en garnir les fonds de coupes ou de verrines. Déposer dessus l'équivalent de deux c à s de mousse au fromage. Étaler une autre couche de génoise au chocolat. Finir par étaler une autre couche de mousse.

Décorer avec une belle rosace de crème chantilly. Saupoudrer de cacao en poudre.