06 mai 2008
Cannellonis fromage viande hachée
Ingrédients :
- 250 g de cannellonis
- De la sauce bolognaise (la recette est ici)
- De la sauce béchamel
- Fromage râpé
Pour la farce :
- 400 g de viande hachée de bœuf
- 200 g de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de coriandre et de persil hachés
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sel
Préparation :
Faire ramollir les cannellonis dans de l'eau bouillante additionnée de sel et d'une cuillère à soupe d'eau. Laisser égoutter sur une serviette propre.
Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients. Farcir les cannellonis en prenant soin de ne pas les casser.
Les ranger au fond d'un moule en pyrex préalablement garni de sauce bolognaise. Verser dessus le reste de sauce bolognaise. Etaler une couche de sauce béchamel. Parsemer de fromage râpé et faire cuire pendant 25 à 30 min dans un four préchauffé à 180°.
C'est un délice !! =) L'essayer c'est l'adopter !! <3
Thai Green Curry Shrimp (Traduction)
Ingrédients :
- 2 c à s d'huile de table
- Un oignon moyen finement coupé
- 2 poivrons verts coupés en bâtonnets
- 2 c à c d'ail finement émincé
- 2 c à s de thaï green curry
- 1 c à s de zeste de citron
- 2 c à s de sauce de poisson(ou d'huitres)
- Une boite de lait de coco(425g environ)
- Un cube de bouillon de poisson dissous dans 25 cl d'eau
- 750g de crevettes décortiquées
- 125 g de feuilles de basilic ou thaï basilic grossièrement coupé
- 1/2 c à c de sel
- 600 g de riz cuit à la vapeur pour l'accompagnement
- 250 g de petits pois
- 250 g de carottes coupées en lamelles
- 250 g de brocolis
- 2 courgettes en rondelles
- Feuilles de menthe de basilic et une lime pour la décoration
Préparation :
Faire chauffer l'huile dans un fait-tout et ajouter l'oignon et remuez. Ajoutez l'ail, le zeste de citron, la sauce de poisson et les épices thaïlandaises . Remuez régulièrement pendant 30 secondes.
Incorporez ensuite le lait de coco et le bouillon et faire bouillir pendant presque une minute.
Ajoutez tous les légumes. Ces derniers doivent rester croquants et garder leur belle couleur.
Incorporez les crevettes et faire cuire pendant 2 à 3 mn.
Ajoutez le basilic à la dernière minute pour qu'il garde toute sa saveur. Ajoutez le sel si nécessaire.
Servir le riz chaud dans des plats individuels et garnir de la préparation aux crevettes et aux légumes.
Décorez de feuilles de menthe et de basilic ainsi que de lamelles de lime.
Petits fours variés
Comme vous pouvez le voir sur la photo, mon plateau est composé de sept genres de petits fours. En partant de la droite vers la gauche vous avez :
1- La ghriyba à la pâte d'amandes enrobée de graines de sésame. Quand elle a refroidi on la décore au centre de chocolat blanc fondu.
2- La ghriba au beurre. Elle est délicieuse!!! Elle est préparée à base de farine, de sucre glace, de beurre et d'huile.
3- Les rochers à la noix de coco. Vous pouvez consulter la recette en cliquant Ici.
4- Les briouates aux amandes faits à base de pâte d'amandes , de sucre , de gommes arabique, et de beurre; le tout enveloppé dans des feuilles de brick. On les fait frire dans un bain d'huile et hop dans le miel. Laissez tiédir et dégustez. C'est calorique mais divin.
5- Des boules de sellou, servies dans des caissettes. La recette est Ici.
6- Ghriyba aâkda préparée à base de pâte d'amandes, de sucre glace, de blanc d'œufs, de beurre et de zeste de citron.
7- La chamiya préparée à base de pâte feuilletée et de pâte d'amandes, arrosée de sirop de sucre et d'eau de fleur d'oranger.
